印尼红茶

印尼红茶的基本介绍

印尼盛产红茶，栽培茶树的历史相当久远，以爪哇岛及苏门答腊为中心，所产的红茶，有一种特别清柔的香味。爪哇岛上的Kaligua茶园背靠高耸的火山。晨雾尚未完全散去，山尖上有着些许朦胧的云气，而下面茶园却已是一片清明世界，茶园就这样平静地、无尽地在脚下绵延。

营养价值

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。

产品特点

最具代表性的印度尼西亚红茶是爪哇产的CTC红碎茶。其颗粒匀整紧实；酶促氧化程度相对较轻，呈中褐色，或浅褐色，与印度或锡兰产ＣＴＣ相比颜色略显偏黄；汤色红亮；气味清新芬芳；口感清爽，没有苦涩味，相对来讲比中国红茶鲜爽，很适合中国人的口味追求。除了清品以外，非常适合配以新鲜水果做调饮，或做冰红茶。用印度尼西亚红茶制作的奶茶，其基础茶汤色泽可达到浓红，味道有强烈冲击感，勾兑牛奶后，其风味、浓厚的口感比用印度阿萨姆茶制作的奶茶毫不逊色，其香气比阿萨姆奶茶还好。

历史民俗

1990年以后，开始在苏拉威西岛开辟茶叶种植和生产。现在，最大的茶产业基地仍旧是爪哇岛，茶产量大约占印尼总产量的75%左右。1996年印度尼西亚的茶叶产量居世界第五位。

印度尼西亚人大多信仰伊斯兰教，多数穆斯林和华裔都喜欢喝绿茶，少数人喝红茶，因此印度尼西亚生产的红茶有90% 供出口。红茶产量占总产量的80%左右。

印度尼西亚的红茶生产几乎全部集中在国有资产控股的大型国有种植园（PTP.NUSANTARA）, 这类种植园除了种植和生产茶叶以外，还种植咖啡、可可、橡胶、金鸡纳霜、及其它热带作物。国有种植园所属的茶厂设备先进，是自动化很高的进口CTC 流水线。令人敬佩的是他们有专业素质很高的拼配、审评、分类管理人员。他们生产的产品都是国际茶叶市场主打商品——CTC 红碎茶。

印尼红茶的品尝吃法

1、清饮：可以完全按照您习惯的方式冲饮，只需要减少投茶量。原则上此茶只冲泡一次，如果您投入茶叶量多或冲泡时间短，出水快，也可以不加茶再冲泡，直至汤色滋味浅淡再换茶叶。

2、柠檬红茶：

1.鲜柠檬切片置于杯中；

2.将茶漏置于杯口上，将一小勺（1.5~2克）CTC红茶和1~2小勺砂糖加入茶漏；

3.将300毫升开水慢慢经茶漏冲入杯中；

4.柠檬片在茶水中浸泡2~3分钟；

5.茶水变为橙黄色即可饮用；

6. 第一泡喝完，可以再重新加茶、加糖，冲泡。