武隆猪腰枣

武隆猪腰枣的基本介绍

猪腰枣产自重庆市武隆县羊角镇，是一个鲜食枣地方品种，经长期栽培自然选择变种而来。又名武隆猪腰枣、羊角猪腰枣。羊角枣子成名很早，大概从唐朝时期就盛产。随着沿江公路贯通和武隆旅游的大发展，羊角枣子的知名度和销售价格迅速攀升，深受游客青睐。2009年羊角枣子正式命名为“武隆猪腰枣”，市林业局也授予羊角镇为“重庆市枣子之乡”。其口感佳、产量高，深受重庆及西南市场欢迎。

营养价值

1.鲜枣有较高的热量，主要源于所含的碳水化合物约23%~28%。

2.鲜枣含有丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，芦丁，尼克酸以及矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2~3倍。

产品特点

武隆猪腰枣果实中等，圆柱形，腰部稍瘦，略微凹陷，型似猪腰，纵径3—4cm，横径1.2—2.5cm。平均果重9.4g，大小较整齐。果肩较宽，顶点凸起，呈指尖状。果肉绿白色，质地致密，汁液多，皮薄肉厚，可食率达94—95%，鲜食极佳。

历史民俗

武隆猪腰枣树开始驯化栽培的起始年代难以准确推断，据史料记载：公元659年，唐太尉长孙无忌因反对武则天为后，被任命为扬州都督，安置在黔州，按一品官的标准供给俸禄。他的食谱里曾记载每日食枣1升。据武隆县江口镇天子坟村(即唐时信宁县)长孙无忌衣冠塚旁的农户说：以前在墓地旁有许多二个人都抱不住的老枣树，可惜五八年大炼钢铁时被毁。由此可见，早在一千多年前，乌江两岸枣树甚多，武隆猪腰枣树栽培的历史悠久。