营养价值
茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症。
产品特点
直径普通为20—30cm，重达1—15公斤。
历史民俗
靖州可年产茯苓8000吨，占全国总产量的三分之一。是我国茯苓的重要集散之地，周边数县及广西的三江、龙胜，贵州的黎平、锦屏，以及云南一些县市，每年有4000吨以上的茯苓运至靖州。这样，靖州每年的茯苓集散总额在12000吨以上，因而靖州茯苓的初期加工业很发达，从农村到县城，随处可见从事这一行业的人们，其中较大加工和经销户达200余家。大量的产品在靖州成交，经深圳或其他城市，销往香港、台湾、日本以及东南亚诸国。由此可见，靖州属于'茯苓王国'当之无愧。
靖州茯苓的品尝吃法
白茯苓粥
材料
主料：粳米100克
辅料：茯苓15克
调料：味精1克，盐2克，胡椒粉1克
做法
1、先将淘洗干净的粳米入锅，加入白茯苓粉和水1000毫升，用旺火烧开。
2、再转用文炎熬煮成稀粥，加入味精、精盐和胡椒粉即成。
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