剑河古藏头牛肉干的基本介绍
苗疆特产“古藏头”牌牛肉系列休闲食品，是以苗岭山区自然放养的黄牛为肉源，采用苗、侗民族传统美食制作工艺与现代食品工程技术相结合生产的创新产品。
营养价值
牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素b6、维生素b12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份，这些营养成份，具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能，特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。而且，悉尼大学的卡罗琳·雷博士发现牛肉能提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。
产品特点
产品风味独特，肉质鲜嫩，口感酥软，味类齐全，色泽宜人，富含人体需要的多种氨基酸和维生素，低脂肪高蛋白食品，适合所有人群消费。保存期长，携带方便。是宴请宾客和馈赠亲友的上佳食品。
历史民俗
追溯牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘， "出入只饮马乳，或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。
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