瓮安灰粽子

瓮安灰粽子的基本介绍

灰粽子，是中国贵州省黔南州特有的一种用稻草灰和着糯米一起包的粽子。在端午时节较为盛行。

灰粽子是贵州省黔南州特有的一种粽子,粽子叶的味道和糯米草的味道很单纯的混合在一起，吃起来口感细腻，而且带着清香味……

营养价值

灰粽子吃起来滑腻爽口，清淡怡人，有清凉化虚火的作用。糯米跟稻米的营养价值基本上是一样的，含丰富淀粉质和维他命B，只不过糯米粘性较高，较难消化。然而，少量糯米能补益内脏和暖胃，适合寒底的人食用，多吃有碍消化和血气运行。

产品特点

相传由于南方的春天湿气比较重，糯米食物比较吸食，容易引起消化不良，如果加了草灰，随便怎么吃都不会坏事。灰粽子是贵州省黔南州特有的一种粽子，粽子叶的味道和糯米草的味道很单纯的混合在一起，吃起来口感细腻，而且带着一股天然的草木灰清香味，让人回味悠长，久久难忘。

制作方法

方法一

将糯米草烧成灰，然后把草灰用筛子处理后倒入米中搅拌均匀，撒一点水，然后用手搓，直到草灰将糯米染成黑色，然后将草灰去掉，这样就可以包了；你可以根据自己的口味添加其他的材料，有的喜欢加花椒汁，有的喜欢加腊肉……

方法二

将糯米草烧成灰，草灰用白布包着，经过2到3次过滤滤出“灰水”，再把包好的粽子放到过滤后的草灰水中泡2个水时左右，然后再在此水煮粽子，此粽子就是民间说的灰粽子。