峒王酒

峒王酒的基本介绍

峒王酒是湖南省怀化市通道县的特产。峒王酒是侗家苦酒之精品，采用侗乡优质糯米“荣帕白”为原料，辅以草药制成的侗乡酒曲，枸杞和纯天然的纯净山泉水经传统工艺结合现代高科技生产技术酿造，用地窖陈化而成。

营养价值

峒王酒主要原料是糯米，糯米酿的酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用： 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症

历史民俗

峒王酒（俗称苦酒）源于东周战国时期，产于南楚极地，《百越侗僚》系侗族先民为供奉上古帝王《窖》。

至宋•陆游撰《老学庵笔记》始有描述：“饮酒以鼻，醉则男女聚而踏歌，农隙时至一二百人为曹，手相握而歌，数人吹笙在前导之。”苦酒已有2500年历史。湖南省通道县城内原扶城峒是苦酒正宗发源地。峒王酒之所以具有独一无二的品质，谓之为侗酒极品，既得益于侗乡山美水秀的独特自然环境，也得益传承了上千年的酿酒传统之工艺，再加上采民间秘方，集当今众酒家之所长，四者巧妙结合，浑然天成。

制作方法

在整个制酒的过程当中，峒王酒酿制者们顺应天人合一，阴阳调合的道理，端午踩曲，重阳下沙，发酵时前缓、中挺、后缓落，整整一年的生产周期里，六次蒸煮，七次加曲、八次入池发酵，九次取酒，三年陈储后，才可终成一坛入口醇正、沉净馥郁，回味悠长的好酒。

峒王酒的获奖荣誉

峒王酒多次荣获国际博览会金奖。2008年9月在国际（长沙）食品博览会上夺得金奖。