岱山沙洋晒生

岱山沙洋晒生的基本介绍

沙洋晒生是岱山传统特色产品，有近百年历史，颗粒饱满，美味可口，采用祖传秘方配置晒干而成，系花生中精品，在省内外小有名气。它出产于省级风景名胜区鹿栏晴沙，是岱山三宝之一，为当之无愧的绿色无公害食品，历来深受人们的喜爱。

营养价值

1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。

2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

历史民俗

近年来，随着国家实行食品质量安全市场准入制度，确保沙洋晒生在食品质量安全市场准入制度实施下更好发展，岱东花生种植户对花生进行简单粗加工后形成半成品，交由花生专业合作社收购后进行成品生产，然后统一包装、统一检测，最后进入市场。同时,花生种植、加工、收购实现统一商标、统一包装、统一标准、统一检测的“四统一”。

制作方法

晒生工艺流程：

1、把刚摘来的新鲜花生用清水洗净；(刚摘的花生最好不要过夜，若过夜花生外壳会微黄，味道也会不一样)

2、一百斤花生放7—8斤盐，拌均匀；

3、过3—5小时左右上灶进行烧，水位与锅平，火要旺，这样花生一般在40—50分钟后即可出炉；

4、将出炉的花生拿到太阳底下暴晒，最好每隔2小时翻一次，这样晒出来的花生既无任何色素、激素又不失原味。

岱山沙洋晒生的鉴别真假

如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满；如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。