景芝三页饼

景芝三页饼的基本介绍

景芝三页饼 又称景芝三盖饼，一种属于面食类的汉族小吃，因三页如一，叶薄如纸，一抖三开而得名。正宗产地是山东省安丘市景芝镇。和该镇小炒肉、绿豆糕、金丝面并称景芝四大名吃。

产品特点

景芝三页饼，因三页如一，叶薄如纸，一抖三开而得名。它以精面粉、细食盐加水和面，外加生豆油，经擀制、鏊烙而成。其成品薄如蝉翼，软如锦绸，焦柔相济，入口筋香，让人百吃不厌，念如故旧。若将其凉透叠起，可数日不爆，柔软如初。卓尔不凡的个性和深厚浓郁的文化，赋予了景芝三页饼以诱人魅力和勃勃生机，历经300余年而不衰。

历史民俗

景芝三页饼尤以景芝红旗三页饼为佳。300多年前，随着景芝酒业的兴盛，景芝作为山东有名的商埠，店铺林立，客商云集，景芝三页饼应运而生。景芝三页饼以其特殊的加工工艺、奇妙的视觉手感、独到的色泽口味和深厚的文化底蕴，在数以百计的地方饮食品牌中脱颖而出，成为饮誉天下的诸安饮食文化的精彩篇章。

制作方法

食材

三页饼以面粉、食油、食盐为原料

做法

，将白面用温盐水和成油条面状。 2.将面团擀饼，每张三个面剂儿，擀至碗口大时，三页摞在一起，三层之间涂以食油。 3.擀薄后置鏊上文火烙，边烙边翻转，随时清除鏊上糊渣，烙至两面微黄，不带糊花，晾透叠起就行了。

景芝三页饼的获奖荣誉

1987年，景芝三页饼获省优产品称号；其后，再获第十一届国际风筝会博览会金奖，第十二届国际风筝会参展荣誉奖；现已被列入《山东名吃大全》和《山东风物志》。

品尝吃法

三页饼，个比单饼小，五寸碟般大小，薄薄三层竟比单饼还要薄。

上锅一蒸，软软的，分层揭开，卷以香椿、香葱、过水绿豆芽、黄瓜条等，绵软香脆，十分解馋。

北方人喜食面食，善做面食，戗面勃勃、手擀面、葱油饼是主食，而三页饼因做工精细，费工费时，列为风味小吃，加以精包装，当做商品、礼品，很受北方人欢迎。闯外的人每次回家，带一些回到个各自居住地，分与亲朋好友尝尝，一点不会掉面子。