番路柿子

番路柿子的基本介绍

番路柿子是台湾嘉义县番路乡的一种特色农产品，以其独特的风味和品质而闻名。番路乡地处低海拔的温带区域，这里的气候条件非常适合柿子树的生长，该地区的柿子种植面积达到259公顷，年产量高达约1700吨，位居台湾省之首。每年到了秋季（9-11月），金黄灿烂的柿子便挂满了枝头，成为一道亮丽的风景线。番路柿子主要分为甜柿与涩柿两大类，各有千秋，甜柿鲜美多汁，涩柿则需经过脱涩处理，方能展现出其独特的香甜风味。

番路乡的柿子种植历史悠久，农民们积累了丰富的栽培经验。他们精心照料每一株柿树，从剪枝到施肥，每一步都做得十分细致。到了收获季节，成熟的柿子色泽鲜艳，口感甜美；它富含维生素C和其他多种维生素与矿物质，对人体健康非常有益。此外，柿子还能够加工成果干、果酱等多种产品，延长了食用期限，也增加了产品的多样性。

产品特点

品种：番路柿子主要有甜柿和涩柿两种。省内所产以涩柿为主，涩柿果肉因含单宁成分，食用时易有涩味，故需进行脱涩处理。

特点：红柿软Q，水柿香脆，虽然口感迥异，但甜度相当。选择水柿时，宜选果型硕大、果底圆尖、外观完整、无果蝇叮咬、外皮与果肉俱呈金黄色者，尤以中秋节后一个月内产者甜度最高。

历史民俗

番路乡位于台湾省嘉义市的东部，靠近阿里山山脉，这里的气候温和，四季分明，尤其适合柿子树的生长。番路乡因其地理位置的重要性，历史上曾是通往阿里山原住民居住地的主要道路之一，因此得名“番路”。

早在百年以前，番路乡就从福建、广东一带引进柿种，开始种植柿子。在番路乡埔尾村，有一株树龄超过 150年的柿子树王，高6米，树围达2米，虽树心中空，但生机仍极为旺盛，树根处还长了两株小柿子树，这是番路乡柿子产业传承百年的见证。番路乡是台湾柿子种植面积最广、产量最高的地区，被称作 “柿” 外桃源。据2011年的报道，番路乡有近500公顷的柿子林，产量占全台的80%以上。

每年9月至11月，番路乡会举办 “柿子节”。农会专门邀请台湾的大学生设计了柿子吉祥物 “水柿哥” 和 “柿美眉”，柿子节期间，整个番路乡都会挂满这些吉祥物。还曾为它们举办过 “柿” 纪婚礼，大开满 “柿” 全席。柿文化已经成为番路乡的一种文化特质，把产业特质、自然资源、历史脉络融合到一起，推动了整个社区的发展。在嘉义县政府和乡公所的推动下，番路乡的柿子产业愈发丰富和多元，兼具教育、休闲和观光的特质。