慈溪海瓜子的基本介绍
海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。慈溪市，隶属于中国浙江省宁波市，地处浙江省东部、宁波市西部。
海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。
海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用；待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用，肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。
营养价值
海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品。
产品特点
海瓜子的壳面光泽，具同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色，铰合部有3枚主齿，左壳前、后侧齿各1枚，右壳有前、后侧齿各2枚，侧齿上端呈锯齿状，足大，呈舌状。
海瓜子贝壳呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色，常潜于泥涂中约5至6厘米处，海瓜子肉质肥嫩，盛产于梅季。
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