长河铁包甘兰

长河铁包甘兰的基本介绍

长河镇是浙江省宁波市慈溪市辖镇，位于杭州湾南岸。

长河铁包甘兰是1986年从国外引入的。铁包甘兰，学名结球甘兰，俗称卷心菜、包心菜。叶片厚，卵圆形，蓝绿色；叶柄短, 叶心抱合成球状，内呈黄白色。甘兰按卷心形状分尖头形、平头形、圆头形三种。铁包甘兰属平头形，其特点是适应性广、品质优、耐寒冷、易贮藏、耐运输、色泽好、糖度高、口味鲜美。

由于长河一带属钱塘江冲积平原，土地肥沃、松软，铁包甘兰在长河一带落户后，长势良好。保鲜出口日本及东南亚，深受客户欢迎，故注册为“沃土”牌，以区别于其他地区的产品。

沃土牌铁包甘兰，是甘兰品种中的佼佼者，正常年景每亩产量4000至5000斤，经济效益甚高。还可通过腌制、脱水、保鲜、冷冻等加工增值。目前沃土牌铁包甘兰在长河一带的慈溪市北部种植面积近20000亩。

铁包甘兰近来还被制成“台湾酸菜”，冷冻装罐装瓶，即开即食，原汁原味，鲜美无比，令人啧啧称奇。消闲抓吃，百吃不厌，深受消费者欢迎。

营养价值

医用价值：

甘兰叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。

抗癌

甘兰菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症和冠状动脉疾病。

其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。

改善胃溃疡

甘兰菜富含甲硫丁氨酸，常见于甘兰菜、莴苣、苜蓿芽等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的愈合。

改善血糖、血脂

经研究发现，甘兰菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘兰菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。维持骨骼密度。维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。每100克的甘蓝菜富含约100-200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。

产品特点

甘兰，十字花科芸薹属二年生草本植物，茎肉质，矮而粗壮，不分枝；叶片多，质厚，层层包成球状体，为乳白或淡绿色；花瓣淡黄色，为宽长倒卵形或近圆形；果实为圆柱形，两侧稍扁，果柄直立开展。花期4月，果期5月。甘蓝因可以做蓝靛染料而得名，此外甘蓝虽为蔬菜，但由于叶呈蓝绿色，故也称蓝菜。

甘兰是二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，长8-13.5厘米，宽3.5-7厘米，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。

获奖荣誉

2001年获中国浙江省国际农业博览会优质农产品银奖。

长河铁包甘兰的品尝吃法

长河铁包甘兰的食用方法：

低脂菜肉丸子

1、将绿甘兰洗净、用开水焯过、切成碎末，撒少许盐稍加腌渍。

2、将加工好的菜碎和猪肉糜、各类调料一起充分搅拌均匀后，放置十分钟左右，使其入味。

3、锅内加入凉水，待水温六成热时，用手将肉馅搓成小丸子，下锅，小丸子漂浮水面后，再稍煮一至二分钟即可出锅。

油激甘兰

1、首先将甘蓝切丝、姜切末、干辣椒切节。

2、接下来调碗汁：准备好碗，淋入适量生抽、黑米醋，加少许白糖、少许盐，淋入适量麻油，拌匀。

3、准备好甘兰，淋入调好的碗汁，拌匀，加入姜末、干辣椒备用。

4、锅中放入油，下入花椒粒，炸香，浇于甘蓝之上，拌均匀，摆盘享用即可。