闽南土笋冻

闽南土笋冻的基本介绍

“闽南土笋冻”是一道很有特色的小食，其实此“笋”非彼“笋”，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物——海沙虫，因形似“小笋”而得名，它体内含有丰富的胶质，经过熬煮后所含的胶质融入水中，冷却后即成果冻状，口感清脆，味美甘甜，如果佐以萝卜酸、芥辣酱或是闽南特制鲜味汁，吃起来更加鲜嫩爽口，感觉如吃果冻般过瘾。

土笋冻的制作方法很简单，只需要将土笋清洗干净，放入锅中加水煮沸，然后将汤汁倒入碗中冷却，就可以形成土笋冻了。吃的时候，可以根据个人喜好，加入酱油、醋、蒜泥、芥末等调料，拌匀后食用。土笋冻的口感清爽爽口，香嫩鲜美，富有弹性，是一道低脂低热量的健康美食。

土笋冻不仅味道鲜美，营养丰富，而且有药用价值，当你喉咙疼痛时，吃了它立即止痛，胜似灵丹妙药。它能降火消炎，清凉解热，是人们在大热天十分喜爱的小吃。

土笋冻是闽南文化的一种体现，也是一种富有特色和魅力的美食。它不仅能够满足人们的味蕾，还能够给人们带来健康和美丽。希望大家有机会能够品尝到这种独特的风味，也能够了解和欣赏闽南的风土人情。

产品特点

晶莹透明，清热补脾润肺，鲜嫩脆，具有浓郁的地方特色。

历史民俗

至于闽南哪里产的“土笋冻”最好，酒桌上流传的版本有“厦门说”、“海沧说”、“龙海说”、“漳埔说”、“泉州说”、“安海说”等等，真是“公有公说，婆有婆说，媳妇女婿，各有一说”。传说的版本纷纷扬扬既说明了“土笋冻”最佳产地的扑朔迷离或莫衷一是，也说明了它的地位在不断地提升，前程不可估量也。早年“土笋冻”是不登大雅之堂的市井小吃，一般有文化讲卫生的人士似乎还不屑光顾哩，最佳次佳的也就不足挂齿了。哪里象如今，人不分贫富，官不分高低，男女老少口一张，个个都成为“土笋冻”爱的俘虏，并津津乐道，以争当“最佳土笋冻”产地的子民为骄傲！但细细一想，就这么一丁小虫被他们的先民捣鼓得沸沸扬扬又演绎得冰晶似玉，满腔的甘冽鲜美，满口的回味无穷，如此智慧的风味小吃，能不引以为傲？！

获奖荣誉

2013年5月28日，“海沧土笋冻制作技艺”被列入厦门市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。