宏源白酒

宏源白酒的基本介绍

宏源酒业坐落在渤海之滨的潍弥平原，海陆之风在此交汇，携来多种海藻有益菌种，经过长年累月的渗透，遂成佳粮。宏源老酒的原料经过精挑细选，均是精选颗粒饱满之上等原粮。每一道工序力求精益求精，每一道工序秉承古法精髓。宏源酒业有限公司的前身是侯镇酒厂，始建于1978年，位于“山东省四大酿酒古镇”之一的寿光侯镇，迄今已有几百年的酿酒历史。

宏源酒坊完整的继承了贾思勰的窖池制作工艺和神曲酿制技术，历经岁月沉淀，仍大放异彩。曲是酒之骨，好曲酿好酒，好曲需好时。传承古法制曲工艺，只选七月的第二个寅日，和着曲歌，踩踏成曲。“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”窖龄越老，所酿之酒越浓郁。窖泥年份越久，经过不间断的微生物发酵，颜色由浅变深，所酿之酒丰满绵长，窖香浓郁，回味悠长。

在生产质量管理上，宏源酒严格执行ISO9002标准，从原材料辅料入厂、配料、制曲、池内发酵、一直到蒸馏、摘酒、储存等系列酿酒工艺操作，严格按质量体系标准和作业指导要求进行操作。2000年宏源酒一次性通过ISO9002国际体系认证，2012年7月，宏源酒业一次性通过ISO14001国际环境体系认证、OHSAS18000国际职业健康安全体系认证。2013年12月，宏源酒业荣获山东省质量奖，这标志着宏源酒业在质量管理和质量保证方面迈进了一大步。

产品特点

宏源白酒以优质原材料和传统酿制工艺而著称，其口感醇厚、回味悠长、带有明显的芝麻和豆浆香气，是酒友们喜爱的尝鲜之选。

历史民俗

侯镇，是白酒生产的发祥地之一，与兰陵、索镇、景芝并称山东四大酿酒古镇。夏代，少康在此灭寒浞称主，史称“少康中兴”。他对百姓劝农桑、布其德，始有余粮，开作酒醪。周时，姜尚在此建都，扼盐铁而治天下，使齐地之民弹琴、击筑，无不善饮，成雅然之风。经唐宋元明逐代传承。

自西汉始，盐都署设于侯镇，盐署开始酿制宏源老酒，历三国，经西晋，过五代，直至宋元明清，代代相传。

至清末民初，刘子厚广络烧酒高手于门下，博采众家烧锅之长，采取“子夜蒸粮，黎明踩曲，分段摘酒，酒头酒尾护窖……”的酿酒秘笈，从而形成了绵甜爽净、后味尤香的侯镇白酒。

自上世纪八十年代，第三代传承人张凤彩接管宏源号，承袭一代代秘传的古老配方和独特的宏源白酒酿造技艺，使这一濒危技艺得以保存，薪火相传。

获奖荣誉

宏源白酒传统酿造技艺是山东省第二批省级非物质文化遗产。