丰都青龙茶

丰都青龙茶的基本介绍

重庆是人工种植茶树最早的地区之一。丰都青龙茶早在宋朝就开始种植。青龙茶传统制作技艺传承人孙云康的爷爷和父亲均是做茶叶的生意人，受其潜移默化，孙云康也对茶叶制作技艺情有独钟，于是被分配到茶厂主要从事手工制茶，后来自己种茶树、制茶，至今仍采用纯手工制作茶叶的传统技艺。

青龙乡瓦屋山及周边地理环境适宜种植茶树，常年云雾缭绕，空气新鲜，负氧离子高有利于茶树的生长，而且历来有种茶制茶的传统。青龙茶的鲜叶在清明前后采摘，摊放水分自然萎凋，经底锅预清洗茶锅后，将茶锅加热至150℃高温杀青，然后一次投入1公斤左右鲜叶，再使用抖、抓、推，揉、压、搓等六道手法进行翻炒，一个小时左右待茶叶提香，闻香起锅，这样制出来的茶叶散发最原始的茶香。干燥后的青龙茶外形紧卷多毫、颜色鲜嫩微黄，香气馥郁浓醇。

重庆作为茶叶人工最早种植地域之一，分布在渝西（永川秀芽）、渝东地域（巴南银针）、涪陵（方坪茶）等地域。丰都青龙茶园早在宋朝年代就有茶叶种植。在青龙瓦屋山山顶有一座寺庙，香火旺盛，僧众较多，种茶制茶是寺庙的经济来源，一直延续至清朝末年，手工制茶技艺广泛传至民间。

相传，在瓦屋山上曾有座寺庙，僧人们在寺庙周围种上茶树，每逢清明时节采摘以茶为饮，以山泉泡之，也是瓦屋山最早开始人工种茶、采茶、制茶的历史。新中国成立后，上世纪六七十年代，山上一度有10座手工制茶厂，种植面积多达几千亩，成为当地贸易出口的主打产茶地。

产品特点

纯自然的青龙绿茶，不打药、不施肥。用古法、古茶器手工技艺炒茶,原生态茶叶更加富含茶多酚。

1.天然性。纯自然的绿茶叶，不打药、不施肥。用古法、古茶器手工技艺炒茶。

2.在纯手工制茶，抖、抓、推、揉、压、搓六道手续反复循环让制作出来的茶叶香味富含茶道精神和人文地理特色。

3.原生态茶叶更加富含茶多酚，让手工制茶更加蕴含茶文化。

历史民俗

明朝开国皇帝朱元璋(1328--1398)出生于安徽凤阳的农家，自幼清贫。元、至正四年(1344)春，淮河两岸瘟

疫盛行，爸爸妈妈兄弟相继丧生，十七岁的朱元璋为了生计，入皇觉寺削发为僧，后又云游四方，广识全国。

至上十一年(1352)朱元璋随郭子兴起兵反元，后自立一军，至正十五年(1355)本部南渡,直抵马鞍山,次年攻下

南京。

至正十七年朱元璋率部西进，沿青通河攻取青阳,驻兵城南涵摄生息，备兵利器。一日遇老僧赐摄生丹方，即以

江南青龙茶为主料，辅以木瓜，黄叶，野生大枣制造的茶饮。将十饮用后，神怡体健 斗志品扬。朱元璋不失时机代

鼓唱山，直取池州、安庆、九江，一致江南，复北东征。1368年称帝国号明，年号洪武，以南京为京师。同年霸占

北京，推翻元朝控制，今后逐渐一致中国。

当上皇帝的朱元璋没有忘掉当年在青阳喝江南青龙茶后的那一段传奇的前史，下旨赐江南青龙茶为宫殿御用珍品

贡茶，尔后年年进贡。如今青阳城南还留下"朱备店"、"打鼓岭"、"将军庙"等留念朱元璋的地名。

获奖荣誉

2019年，青龙茶传统制作技艺被纳入重庆市级第六批非物质文化遗产名录。

丰都青龙茶的青龙茶的价值

丰都青龙手工茶丰富了中国茶文化内涵，其秉持传统、选料严格、技艺流程繁琐，不仅是一项优秀的传统工艺，而且也有着独特的价值。

历史价值。丰都青龙手工茶传统技艺源于青龙瓦屋山僧人，流传至今已有数百年历史，在丰都人文历史中写下了浓墨重彩的一笔，具有一定的历史价值。

文化价值。丰都青龙手工茶文化流传甚广，内涵丰富，其传统技艺属于珍贵的文化遗产，对于中华优秀的传统文化和茶文化的研究都具有较高的研究价值。

食用价值。富含茶多酚、咖啡碱等天然物质，不仅是人们常用的饮料，更具有一定的药理作用和效果。

经济价值。丰都青龙手工茶是目前丰都唯一在产的手工茶，其品质上乘，深受好评，经过包装打造，营销推广，扩大规模带动当地相关行业发展，对于带动当地经济，贫困户增收等都有着积极意义。