龙游肉圆的基本介绍
肉圆被衢州很多地方列为特色小吃,已经流传了几辈人的舌尖。龙游人吃肉圆,吃的是团圆,所以只要逢年过节家家户户都做这道小吃。刚蒸出来烫嘴的肉圆是最好吃的,放点辣椒、蒜苗、酱油、醋拌一拌,那真是让人越吃越想吃的。龙游肉圆,肉圆里面不仅夹杂肉末,还有芋艿和萝卜丝,还可以往里面加些辣椒。美味的肉圆一口一个的吃进嘴里,堪称完美。
肉圆在衢州有不少地方管它叫“山粉粿”。它是用番薯粉做的,只是里面加了煮熟的芋艿和剁好的肉馅,加上调料搅拌在一起,不用搓圆,一撮撮的拿上锅蒸熟,蒸出来的香味就可以馋得你流口水啦!蒸好后可以直接吃,也可以做成汤,炒成菜,味道都很美味!
龙游肉圆外形呈不规则半圆形,扁扁圆圆,高低不平,酷似农家菜里的狮子头,所以叫肉圆。龙游肉圆色如煮透了的茶叶蛋,暗红透亮,晶莹剔透。撒上点葱花点缀一下,在红绿相间之中透出浓烈的传统小吃魅力。龙游肉圆在红薯粉的作用下口感非常劲道柔软,嚼劲十足,且醇香诱人,咸淡适中,回味绵长。
产品特点
刚出炉的肉圆松软喷香,吃着有芋的清香,猪肉的鲜美,可谓糯香滑口。放在用辣酱醋等调好的味碟里蘸一蘸,肉圆就似穿上了一件水晶衣,美味的口感缠绕着肉的香味在唇齿之间游荡,散发到口腔的每一处。
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