资阳中和醋

资阳中和醋的基本介绍

资阳中和醋，是四川省资阳市中和镇的著名特产，中和镇素以“酿造之乡”著称，其出产的中和醋，中和酱油，中和榨菜 远近驰名。中和醋酸味纯正，香醇浓郁，是烹饪调味的得力助手。

“这醋那醋，还是要数‘中和醋’。”“我们一家老小常年认倒吃‘中和醋’……”这是消费者对雁江区“中和醋”的情有独钟。“四川省首届消费者喜爱商品”、“内江市龙年最受群众欢迎食品”、“内江市传统名特食品”……这是“中和醋”在外的赫赫名声。近年来，它更是几可与国内“老陈醋”、“保宁醋”等几大名醋相媲美。

资阳市雁江区的中和镇素以“酿造之乡”著称。1994年“中和”牌中和醋被上级命名为“传统名特食品”，其产品远销北京、上海、重庆、成都、南京、天津、湖北等省内外十多个大中小城市。

一提到“中和醋”的开山祖师，人们谈得最多的是杨华英。1946年春，杨华英到当时的四川教育学院农产品制造系当练习生（该系后与四川农大合并），师从中国微生物研究所所长方心芳等专家。1972年，杨华英被调去中和，领办一个酿造厂。鉴于临江镇已有豆瓣厂，城里已有了生产豆油的东风厂，杨华英便决定办一个麸醋厂。就在此时，他遇到了冯祥宗。此前，冯祥宗在简阳已得到酿造作坊聂家酱园的真传，并成功“套”出了极其宝贵的酿制麸醋的中草药配方。二人珠联璧合，创立了中和醋麸醋品牌。