姊妹团子

姊妹团子的基本介绍

姊妹团子是湖南省地方特色小吃，作时用上等糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。外观白净、细腻油润、鲜香爽口。

姊妹团子是以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口。在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。如遇喜庆日子，还在糖馅团子上撒些红丝，与颜色白漂的团子红白相映，十分悦目。 如采用冰糖，更加有清热作用。

姊妹团子熟了之后晶莹剔透，细腻油润，鲜爽可口，真的是好看又好吃。有甜馅的，也有肉馅的，吃起来软糯香甜，老少皆宜。

产品特点

色泽洁白，柔软滑润，糖馅要甜，肉馅鲜嫩，如糖、肉两种合吃，味道更是别具一格。

历史民俗

据传宋太祖赵匡胤兵败安徽歙县，士气低落，当地人民送来米团，慰劳王师。从此赵思念再三，便从歙县召来几个人，令其再做，并命名为“大救驾”。火宫殿的姊妹团子系铜匠姜立仁之女所做。姊妹俩租得铺棚一间开设团子店。两人心灵手巧，专门制作甜咸两味的团子，故名“姊妹团子”。

制作方法

1，黑芝麻炒熟打碎，和白糖混起来，放碗里备用。

2，猪肉，香菇打碎，加入葱花，味精，做成肉馅，放着备用。

3，糯米粉加水，揉成面团，然后取一小块，压平，然后包肉馅，包糖，都捻成锥形。

4，包好之后，放蒸锅，大火蒸熟就好。