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蕉岭红菇
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蕉岭红菇

发布:liu123
标签特性: 干货 蘑菇 菌类 红菇
所属地区:蕉岭梅州广东
简要介绍:红菇,别名“红菌”, 素有“ 菇中之王”、“南方灵芝”的美称。其风味独特,鲜甜可口,除食用外,也供药用,尤可防癌。据《本草纲目》记载,“红菇味甘、性温、开胃、祛湿、健脾胃、滋补、解毒,常服之益寿也。”蕉岭红菇采摘自蕉岭县北...

蕉岭红菇的基本介绍

红菇,别名“红菌”, 素有“ 菇中之王”、“南方灵芝”的美称。其风味独特,鲜甜可口,除食用外,也供药用,尤可防癌。据《本草纲目》记载,“红菇味甘、性温、开胃、祛湿、健脾胃、滋补、解毒,常服之益寿也。”

蕉岭红菇采摘自蕉岭县北礤镇原始天然老林,生长于山高林密、空气清闲、无任何污染的环境中,是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌,为野生稀有珍贵的菇品,是纯天然野生绿色食品,有“南方红参”之称。红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵。

红菇是蕉岭县十大长寿食品之一,其获得原因是:一是纯天然绿色,营养丰富;二是具有鲜明的蕉岭特色;三产品的口味好、品质佳;三是有一定长寿文化内涵;四是市场评价好,在县内外有一定的知名度。

营养价值

红菇风味独特,味道鲜美,还有极高的营养成分。红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E、必需氨基酸、多糖以及铜、锌、铁、锰等人体必须的多种微量元素,可见其含有丰富的营养。

功效:

1、有补血、滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿;

2、含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效;

3、具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病;

4、具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年;

5、预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等,是有特殊食疗价值的天然食品。

产品特点

红菇子实体一般为大型。菌盖直径6~16cm,扁半球形,后平展至中下凹,菌盖表面呈深苋菜红色、鲜紫红或暗紫红色,湿时有黏性,边缘平滑或有不明显条纹。大红菇菌肉肥厚,呈白色,味道柔和。菌褶为乳白色后为淡赭黄色,直生或近延生,少数在基部有分叉,褶间有横脉,褶的前缘常常带红色,等长或几乎等长。菌柄近似圆柱形,长3.5~3cm,粗1.5~3.5cm,白色,有的上部或一侧带粉红色,亦有全部带粉红色而向下渐淡

鉴别真假

1、注意观察红菇伞盖下的菌褶,这是辨别真假红菇最重要的一点。真红菇的菌褶较厚,且呈现银灰色;

2、真红菇的菌柄是实心的。购买时,注意用手揉捏下,看看菌柄(即伞盖下的部分)是不是实心的;

3、真红菇的伞盖顶部正中央是深红或暗紫色的,比伞盖四周的颜色略深一些;

4、放入水中浸泡时,真红菇也会褪色,但颜色散开时不会呈均匀状,且水的颜色变化缓慢;

5、正红菇煲汤清甜可口,汤好喝,但菇并不是非常可口,略有涩味。

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