茅坦酥糖

茅坦酥糖的基本介绍

茅坦酥糖产于省级自然保护区十八索湿地附近的茅坦乡，原料选用当地生产的优质芝麻和糯米。用芝麻粉（炒熟的芝麻研成），饴糖（煮熟的糯米熬制）加少量面粉、桂花等佐料精制而成，用一张小红纸包成长方形，其味香甜、质感松软。成品白中显黄，抓起成块，提起成带，进嘴甜酥，满口喷香，不粘牙不粘纸，老幼皆宜。

初食茅坦酥糖并没有太在意，总之没有脱离开南方传统酥糖的软香，但是吃一枚似乎还是解不了馋，转来转去手会不自觉地伸向剥开的酥糖，再来第二块！一入口，最开始是一股浓郁的芝麻香，然后是桂花的香，接着就尝到了里面似硬非硬质感的软糖，那就必须嚼起来……于是唇齿间芝麻和桂花糖的香气直冲脑门，这一口实在是非常过瘾，等你又想细细品味其中的不同香气时，这一块复合浓郁的香粉却已经滑过了喉咙，于是这满嘴的生津又开始期待第三块酥糖的到来……必须连续吃四块！

茅坦的酥糖盛名已久，与当地肥沃的土地生产出的粒粒饱满的芝麻是分不开的。加上勤奋的茅坦人在酥糖上不仅让其货真价实，还在技术方面精益求精，最终赢来众人的喜爱，造就了舌尖上的名品！

产品特点

酥糖必须具备香、细、甜、酥几个特点，所谓"香"，即打开纸包桂花香、芝麻香扑鼻而来；所谓"细"，指酥糖的屑子要经八十孔筛子筛过，采用传统工艺碾制，利口不沾，入口细而爽口。所谓"甜"，即以白糖为主，饴糖适量，甜而不腻。所谓"酥"，指麦芽糖骨子松脆，入口即溶，松而不散，上口松脆，回味油润。

历史民俗

茅坦酥糖历史久远，相传酥糖的制作源自于100多年前的乌镇。古时镇上有户人家，夫妻开了一个糕饼店。他们一边经营一边摸索着特殊配方和烘焙技术，所以他们家的糕点风味独具，生意兴隆！但他们思想保守，将技术传媳不传女，女儿很不高兴！

有一天，她在窗外看见嫂嫂刚好不在，就乘机在粉里洒了一些盐，意图搞破坏。哪知这加了盐的小酥饼百味齐全，更是受到吃客们的欢迎。人们说过去的酥饼只有香甜味，现在的酥饼味道更全更好吃，也不知为何。为了区别酥饼故另取名为“酥糖”。至此，“酥糖”的名号传开，并传到了茅坦。