从江田鱼

从江田鱼的基本介绍

淡水鱼中上品。味美、性和、肉细、鳞片软，鳞可食，无泥腥味。特别是鱼肝，味美肥糯，堪称一绝。味道和普通鲤鱼有天壤之别。

为提高稻田养鱼产量和经济效益，拱孖村改变稻田养鱼人放天养的传统习惯，引进先进技术，注重稻田养鱼喂养投入。通过向村民们提供正宗的从江田鱼鱼苗，组织专业技术人员到现场解决养殖过程中遇到的实际困难，指导科学养殖，在促进水稻良好生长的同时保证稻鱼的质量，取得了良好的经济效益和社会效益。从江县拱孖村稻鱼鸭种养殖专业合作社成立于2016年8月，现有成员120人，其中贫困人口39人，合作社有稻田面积200亩，主要以生产稻鱼鸭产品为主，2018年，合作社稻田养鱼基地年生产鲜活田鱼产品约1.5万斤，平均单产75斤，产量比传统养鱼产量高出2-3倍，鸭产量8000斤，平均亩产40斤，水稻总产量20万斤，平均亩产1000斤，总产值近60万元。

从江田鱼的保护范围黔东南苗族侗族自治州从江县所辖丙妹镇、高增乡、谷坪乡、贯洞镇、洛香镇、庆云镇、西山镇、翠里乡、斗里镇、下江镇、停洞镇、往洞镇、东朗乡、刚边乡、秀塘乡、宰便镇、加榜乡、加勉乡、加鸠镇共计19个乡（镇）377个行政村。地理坐标为东经108°14′06″～109°11′54″，北纬25°18′36″～26°02′42″.

营养价值

从江田鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县的特产，属于鲤鱼的一种，是在稻田里自然生长的鱼，所以叫田鱼。从江田鱼特点是味美、性和、肉细、鳞片软，鳞可食，无泥腥味，特别是鱼肝，味美肥糯，堪称一绝，而且富含粗蛋白、微量元素和15种人体必需氨基酸，有利于健脑、提高智力，具有健体、防衰老、防弱智、防病、美容等功能。

制作方法

从江美食烧田鱼，是贵州省从江县一道非常特色的传统美食。素来就有“食必有鱼、鱼必烧”。在从江苗、侗、壮、瑶等少数民族都有养鱼的习惯，每年秧插完之后，便把一桶桶小鱼放入田间，到了收获的秋季，家家带上糯米饭、盐、辣椒去收割。人们从田间捉来一条条活鱼，用树枝将鱼嘴穿起来在火上翻来覆去地烤，鱼慢慢转色变黄，即可食用。

获奖荣誉

从江田鱼，2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。

2021年10月29日，在贵阳召开了贵州生态渔业“十佳”系列专家评审会中，从江田鱼入选贵州省生态渔业十佳渔品牌。