榕江小香鸡的基本介绍
榕江小香鸡是贵州省榕江县特产，榕江小香鸡属小型肉用型鸡种。体型小、结构匀称，羽毛致密。头较小，多为平头。单冠，冠、髯乌紫色或红色，虹彩橘红色；耳垂为红色，少数白色；喙黑褐色，胫青黑色。公鸡羽毛深红色兼有红花、黑红和白色，尾羽发达，呈墨绿色。母鸡羽毛以麻黄色为主，兼有黑色、白色，全身皮肤乌黑色。肉质香嫩味美。成年鸡体重：公1400克，母1300克。成年鸡屠宰率：半净膛，公70.6%，母71.8%；全净膛，公63.6%，母64.4%。开产日龄209天，年产蛋90—120个，蛋重40克，蛋壳呈浅褐色。
榕江小香鸡的皮肤色多为白色，有少数乌黑或灰黑色，这部分乌鸡特征分为乌皮、乌肉、乌骨型，乌皮、乌肉、白骨型和乌皮、白肉、白骨型。榕江小香鸡皮薄骨细，皮下脂肪少，肌肉肉红，切面有光泽；肌肉有弹性，指压后凹陷部位立即恢复原位。
榕江小香鸡挥发性香气成分含量高，肉质细嫩味鲜美，富含氨基酸和微量元素，具有较高滋补及药用价值，以小、香、乌而闻名，专家评价为“国内优质小型鸡种的佼佼者”。因采取林下放养方式，鸡群以林地杂草和虫害为食，形成天然优质香鸡。
榕江的乡村气候和土壤条件，适于各类作物生长，为榕江小香鸡生长提供了主要食物条件。同时，榕江的自然环境也利于多昆虫的世代在更叠繁育，给放养的榕江小香鸡提供了充分的营养全面的蛋白类食物。榕江小香鸡成为榕江乡村生态圈中的生物链节动物，与榕江乡村生态圈生物合谐繁衍生息。
榕江小香鸡产地范围为贵州省榕江县古州镇、忠诚镇、寨蒿镇、平永镇、乐里镇、朗洞镇、栽麻乡、崇义乡、平江乡、三江水族乡、仁里水族乡、塔石瑶族水族乡、八开乡、定威水族乡、兴华水族乡、计划乡、水尾水族乡、平阳乡、两汪乡共19个乡镇现辖行政区域。
营养价值
小香鸡的营养指标：蛋白质含量≥19克/百克，脂肪含量≤3.5克/百克，钙含量≥7.0毫克/百克，磷含量≥140毫克/百克，铁含量≥0.8毫克/百克，锌含量≥0.9毫克/百克，维生素B2含量≥0.2毫克/百克，16种氨基酸总含量≥16克/百克。
产品特点
榕江小香鸡的个体矮小，体型结实紧凑，近方形，腿短强健。榕江小香鸡羽毛紧密，头较小，以平头单冠为主，也有少数凤头、双冠、玫瑰冠和豌豆冠，冠峰5—7个，冠峰明显，虹彩为金黄红，有少数红色和黑色，肉髯薄长，少皱襞，冠、髯、耳叶均为鲜红色。喙、脚、爪以青灰色为多。公鸡羽毛身红尾绿，尾羽发达，外貌雄壮美观；母鸡毛色以黄麻色和黑麻色居多，亦有少量白鸡。部份母鸡喙至肉髯间有细短的绒毛，俗称“胡子鸡”；有少部分鸡有距毛，俗称“裤脚鸡”。榕江小香鸡的个体矮小，体型结实紧凑，近方形，腿短强健。榕江小香鸡羽毛紧密，头较小，以平头单冠为主，也有少数凤头、双冠、玫瑰冠和豌豆冠，冠峰5—7个，冠峰明显，虹彩为金黄红，有少数红色和黑色，肉髯薄长，少皱襞，冠、髯、耳叶均为鲜红色。喙、脚、爪以青灰色为多。公鸡羽毛身红尾绿，尾羽发达，外貌雄壮美观；母鸡毛色以黄麻色和黑麻色居多，亦有少量白鸡。部份母鸡喙至肉髯间有细短的绒毛，俗称“胡子鸡”；有少部分鸡有距毛，俗称“裤脚鸡”。
历史民俗
榕江小香鸡，历史以来都在乡村家庭利用村落林地、园地、庭院自给性小规模放养。农家饲养小香鸡规模，受到粮食欠丰年岁的影响。在粮食十分紧缺，饿死许多人的上世纪“大跃进”、“大食堂”时期，饲养量虽然极小，甚至没粮食喂养，但小香鸡靠昆虫替代谷物也能繁衍生存。
20世纪90年代以后，小香鸡开始规模化养殖。因为榕江小香鸡肉香鲜，品味纯正，城镇市场对榕江小香鸡需求量越来越大，价格攀升，加上群养防疫能力增强，群众饲养小香鸡积极性高涨，榕江涌现了一批批乡村饲养专业户，榕江小香鸡走出了大山。
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