通许小麦的基本介绍
河南自古就是小麦的主要产地，《诗经》上记载有“我行其野，芃芃其麦。”类似这些记载尚有很多，都说明河南生产麦子的状况。河南的小麦，多面，食之养人， 比江淮所产之小麦，质量高的多。其中通许所产的黄瓜仙麦，品质最好。其面粉清代列为贡品。面粉中所含之营养成分有：蛋白质每百克约含12克，脂肪约含 1.4克，糖约含7.4克，核黄素约含0.08毫克，尼克酸约3.4毫克，无机盐约含0.6克等。由于蛋白质含量较高，故其新麦所磨之粉，清香怡人，清代 进贡时，多将其新麦粉，装入内衬黄陵之楠木匣中，车运半月方至北京。开匣后，其面粉香甜可口，别有风味。
通许县四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中。使小麦光合效率高，病害少，利于小麦籽粒增重。水质较好，大部分属淡水，是良好的农业灌溉用水。地势平坦、土层深厚，土壤肥沃，以壤质土为主，pH值在7.8～8.8之间，有机质含量10-14g/kg，适合小麦生长。
营养价值
蛋白质（干基）≥14.50g/100g、脂肪（干基）≥1.7g/100g、湿面筋≥26.0%。
产品特点
通许小麦褐色粒状、呈卵圆形，均匀、饱满、品相好、皮光滑且光泽度强，适宜加工成各类专用小麦粉。
获奖荣誉
通许小麦为农产品地理标志产品。
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