木糠布甸

木糠布甸的基本介绍

木糠布甸，葡文名称为Serradura，是澳门别具特色的葡式甜品。木糠是指饼干碎，布甸即是布丁。它是由忌廉、饼干等材料逐层冷冻而成的。这个甜点来自葡萄牙而于澳门发扬光大。 不少澳门的餐厅、饼店均售卖木糠布甸。其中以沙度娜最为驰名，是澳门一间以卖木糠布甸为主的甜品连锁店。沙度娜制出朱古力、碎果仁、石板街、绿茶 、咖啡、芒果、曲奇等味道，更研制冰火木糠布甸，以热烘烘的蛋白包住冷冰冰的木糠布甸。

历史民俗

传统的木糠布甸是用Cream作基本材料，加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑，而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑，木糠布甸因此而得名。 不少澳门的餐厅、饼店均售卖木糠布甸。其中以沙度娜最为驰名，是澳门一间以卖木糠布甸为主的甜品连锁店,位于卖草地街。沙度娜制出朱古力、碎果仁、石板街、绿茶、咖啡、芒果、曲奇等味道，更研制冰火木糠布甸，以热烘烘的蛋白包住冷冰冰的木糠布甸。

制作方法

首先马利饼用木棍压碎或用机磨碎备用

马利饼碎一半加入可可粉搅匀

将淡忌廉打至身少许企身,再加入炼奶打起.(即是用打蛋器提起有点倾斜)

先将饼碎洒一层在杯底,加一层淡忌廉,再加一层可可粉饼碎,如是者遂层加入至满,到表面层要洒上饼碎

放入雪柜雪三小时或可放入冰箱雪至硬身