贵州包谷饭的基本介绍
贵州包谷饭，选用贵州高山无污染的优质玉米，用特殊工艺精致而成。玉米又名包谷。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。
营养价值
玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了
产品特点
贵州传统包谷饭：工艺复杂繁琐，耗时耗工，且不易熟透，口感偏硬，不符合现代人高效率、快节奏的生活方式，特别是当今社会最需要营养均衡的都市白领、企业领袖等人群。
制作方法
选用贵州高山无污染的优质玉米，用特殊工艺精致而成，故有干净(经过多重深加工处理)、方便(可直接和大米一起蒸、煮干饭)、易熟透(不用蒸两次，煮粥的时候关火前2-3分钟加入即可)。
用石磨将包谷磨碎，筛簸去皮，于簸箕内洒水拌湿，放入甑中蒸熟，倒入簸内再洒水拌匀，至互不粘连为宜，再装甑蒸到熟透。节庆或有亲朋来访。较富裕的仡佬族人家用大米与包谷面混蒸。包谷色黄，大米色白，俗称“金银饭”。
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