清原马鹿茸

清原马鹿茸的基本介绍

清原马鹿茸，辽宁省抚顺市清原县特产。

抚顺地处东北南部，四季分明，气候宜人，降水充足，土壤肥沃，野生植物种类繁多，阔叶林比重较大，尤以柞树面积最大，特殊的地理环境，为清原马鹿茸的高产和品质优于其他品种鹿茸提供了前提。

清原马鹿是国际上首次人工系统选育的高产茸鹿新品种，鹿茸群体单产居世界之首，茸质分析表明，“清原马鹿”鹿茸的粗蛋白和氨基酸含量均高于其它鹿种，是世界公认最好的马鹿茸，“清原马鹿”鹿茸具有茸枝头大、肥嫩、双门桩小、根细、上嘴头粗、长等优点。

鹿茸有上段、中段、下段之分，下段骨化成分高，上段品质最好，因为茸的有效成分都在上头，清原马鹿茸根细上粗的特点，使其优质率达到了40%以上，为生产优质的鹿茸产品提供了质量保障，清原马鹿茸性温味甘咸，含有丰富的蛋白质、维生素、磷、钙、镁等营养物质，具有强身健体的功效。

营养价值

茸质分析表明，清原马鹿茸中绝干物质、粗蛋白质、粗灰分、水浸出物都高于其它马鹿品种，尤其是精蛋白质含量达到63.71%。从人体所必需的氨基酸的含量上看，清原马鹿茸明显优于其它马鹿品种；从矿物质元素含量上看，清原马鹿茸的各类矿物质元素含量更接近于人类营养学家的普遍要求，特别是钙磷之比，清原马鹿茸为0.93：1，而东北马鹿茸和天山马鹿茸分别为1.81：1和1.85：1，由此可见，清原马鹿茸钙化程度低，茸质较嫩，同人类营养学家强调的人的膳食中钙磷1：1的比例基本吻合。

清原马鹿茸具有壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒。用于阳痿滑精，宫冷不孕，赢瘦，神疲，畏寒，眩晕，耳鸣耳聋，腰脊冷痛，筋骨痿软，崩漏带下，阴疽不敛等功效。

产品特点

1. 感官特征：

（1）整枝鲜鹿茸：

分枝正常，茸毛密而短、茸皮暗红或灰白色、枝头大、肥嫩、双门桩小、根细、主干和上嘴头粗、长，茸体饱满，锯口面外皮较薄，鲜红色，中部有蜂窝状细孔。气微腥，无异味。

（2）整枝干鹿茸：

分枝正常，不怪角，无损伤，嘴头饱满，加工不破皮、不臭茸，无异味，无虫蛀。

（3）鹿茸片：

圆形或类圆形薄片，片厚1至1.5mm，外皮红棕色或棕色；切面粉白色或浅棕色，中间有蜂窝状细孔，外围无骨质或略带骨质，周边粗糙；质坚脆，气醇香、微腥、甘、微咸。

2. 理化指标：

（1）整枝鲜鹿茸：水分≤65 %，灰分≤20%，水溶性浸出物≤25%，醇溶性浸出物≤10%。

（2）整枝干鹿茸：水分≤15%，灰分≤45%，水溶性浸出物 ≤16%，醇溶性浸出物≤3%。

（3）干鹿茸片：水分≤8%，灰分≤45%，水溶性浸出物≤18%，醇溶性浸出物≤5%。

3. 等级标准：

（1）整枝鲜鹿茸：

一等：肥嫩挺圆的三叉，莲花，不畸形，无破皮，茸内含血充分，均匀呈鲜红色的新茸，含水量不超过65%。每支茸重在4000克以上。

二等：较肥嫩挺圆的三叉，肥嫩的四杈，顶端丰满，无破皮，茸内含血充分，均匀呈鲜红色的新茸，含水量不超过65%。每支茸重在4000克以上。

三等：较肥嫩，略显毛粗，每支茸重不足4000克的三杈、四杈茸，无破皮，茸内含血充分，均匀呈鲜红色的新茸含水量不超过65%。

（2）整枝干鹿茸：

一等：含水量不超过15%，不臭，无虫蛀，加工不乌皮，无存折，质地松嫩，嘴头饱满，不拉沟，不破皮，有正常匀称的分叉，每支茸重在1500克以上。

二等：含水量不超过15%，不臭，无虫蛀，加工不乌皮，无存折，嘴头比较丰满，不拉沟，嘴头不破皮，其他部位破皮不露茸，有正常的分叉，每支茸重在1500克以上。

三等：含水量不超过15%，不臭，无虫蛀，嘴头不存折、不破皮（一二等茸因嘴头破皮可以按三等收购），其他部位破皮不露茸，无怪角，每支茸重在1500克以上。

历史民俗

抚顺鹿业养殖已超过百年，但小有规模始于20世纪70年代，兴盛于20世纪80—90年代。

20世纪70年代初，抚顺从新疆伊犁州特克斯县引入天山马鹿，相继在清原县种畜场、参茸场、大孤家林场、城郊林场，新宾县嘉禾种畜场、朝阳林场、永陵林场等地开展天山马鹿饲养繁育。经风土驯化、品系繁育、科学的饲养管理，形成了新的优良马鹿新品系，即清原马鹿。

1972年11月，抚顺开始马鹿品种选育工作，由中国农业科学院特产所与清原县参茸场、城郊林场、大孤家林场，黑龙江省农垦科学院哈尔滨特产所及清原县科技开发中心等有关科研与生产单位共同协作，历时30年完成。在此期间获得多项技术成果。

1984年开始，抚顺培育出了一大批特级、超特级种公鹿，全市有单产20千克以上的高产种公鹿20多头。

2001年，为促进产业发展，抚顺市所属三县成立了鹿业协会。

2002年12月15日，经国家畜禽动物品种审定委员会审定，农业部批准为国家畜禽动物新品种，正式命名为清原马鹿，是世界上第一个人工系统选育出来的优良马鹿新品种，在国内外马鹿饲养业属于首创，填补了国内外空白，综合技术经济性状指标已为国际领先水平。

2003年，清原县城郊林场鹿场、新宾县朝阳林场鹿场和嘉禾种畜场鹿场被国家确定为辽宁鹿类种源繁育基地。

2005年，抚顺成立了鹿业协会和抚顺市茸鹿研究所，养鹿业已成为抚顺地区农村经济发展的重要支柱产业。

2007年8月25日，由国家质量监督检验检疫总局科技司组织，在辽宁省召开了“清原马鹿茸”地理标志产品保护专家审查会，认为“清原马鹿茸”产品具有地域特色和一定知名度，值得保护；建议加强种源管理，建立完善的良种登记制度，建立溯源体系。

2008年，抚顺有大小鹿场1000多个，年存栏近3万头。

清原马鹿茸的获奖荣誉

1993年12月，“茸鹿杂交优势利用”获国家科技进步三等奖。

1998年3月，“天山马鹿清原品系选育”获中国农业科学院科技进步一等奖。

1996年7月，“天山马鹿清原品系鹿茸”获96国际鹿产品博览会金奖。

2007年12月10日，原国家质检总局批准对“清原马鹿茸”实施地理标志产品保护。