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独流老醋

发布：绿色乡野

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标签特性：调料陈醋

所属地区：静海天津

简要介绍：独流老醋产于静海县独流镇，因此得名。独流老醋是中国三大传统名醋之一，与山西陈醋、镇江米醋齐名。始创于明代永乐年间，是清代康熙年间宫廷御用贡品。本品精选优质元米、红粱、豌豆、小麦等原料，采用传统的特殊发酵与配方。固体发酵，...

详细介绍：基本介绍营养价值产品特点历史民俗获奖荣誉

独流老醋的基本介绍

独流老醋产于静海县独流镇，因此得名。独流老醋是中国三大传统名醋之一，与山西陈醋、镇江米醋齐名。始创于明代永乐年间，是清代康熙年间宫廷御用贡品。本品精选优质元米、红粱、豌豆、小麦等原料，采用传统的特殊发酵与配方。固体发酵，两次成熟，并经天然翻晒三年而成，故称“三代老醋”。

营养价值

独流老醋色泽酱红、香味纯正，酸甜适口，韵味绵醇．久存不霉．含有较高蛋白质和维生素E、A、B1、B2及镁、铜、锰等微量元素，具有一定保健作用。不仅作为调味品，可增进食欲，还可以开胃助食；醋有软化血管、美白等多重保健作用。

产品特点

独流老醋是中国三大名醋之一。产于天津市静海县独流镇。始创于清康熙初年(1662)，为宫廷贡品。精选优质元米、红粱等原料，采用传统配方及工艺，经3年陈酿方成，故又称之“三伏老醋”。色泽酱红，清澈透亮，口味软绵，酸中回甜，且久存不霉。能够解腥去膻，除腻增香，助消化，深受食用者喜爱，远销港、澳、台、东南亚和日本，驰名海内外。

相传静海独流镇御河水异常甘甜可口，远近百里无人不晓，久而久之这消息传到了大清国康熙皇上耳朵里，他就下了一道圣旨：用御河水给我造御酒，年年进贡。皇差拿着圣旨到了独流，对造酒名师来福说了这件事，来福不愿把技艺献给皇上，皇差知道他刁难皇家，便说：“就要你造酸酒，不酸就杀你的头！”来福只好烧香求助天上的造酒仙师杜康来解难了，杜康说：“酸酒米糠出，21日酉时流。”赶紧以米做糠，用制酒的方法，发酵21天，到酉时，果然流出了开胃止渴，调味提神的酸酒来。可是这不能叫酸酒呀，聪明的妻子就按着仙师说的秘诀说：“这酸酒不是21日酉时出的吗？我们就叫它醋吧。”来福听了，高兴得直叫：“好！好名！”他们就把醋送进了北京，康熙皇上品尝了之后，果然开胃提神，龙颜大悦，便说：“从现在起，独流出酸辣水。”