“羊肉”的搜索结果

介绍：阎家羊肉汤将羊肉洗净切成块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将大料用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内煮沸即成。阎家羊肉汤十分美味不说，... 【详情】

介绍：老毛手抓羊肉的第一代传人是毛强的高祖父毛万才。公元1888年，清光绪十四年的时候，其高祖父毛万才开始将自己煮出来的手抓羊肉沿街摆摊，后来毛强父亲毛生明作为第三代传人接过了衣钵。老毛手抓的食材来自盐池滩羊，盐池滩羊产自半荒漠化的草原，当地遍地生长的几十种牧草和一百多种中草药是滩羊的最佳草料。在这片土地上历... 【详情】

介绍：合马羊肉以生长于赤水河谷的优质黔北麻羊为原料（合马山羊属黔北麻羊典型代表，系贵州三大优良山羊品种之一。被毛为茶褐色，腹毛为草白色，公母羊均有角、须，遗传性稳定耐粗饲，繁殖力强，一半体重可达五十公斤。肉质鲜嫩，屠宰率高。），佐以天然植物香料，采用合马特色烹饪工艺精制而成，早在清代已负盛名。合马羊肉选料... 【详情】

介绍：手抓羊肉是中国西北地区的一道特色美食，特别是青海的群科地区手抓羊肉更是独具特色。作为青海的美食代表，群科手抓羊肉以其独特的制作工艺和风味，吸引了无数食客前来品尝。仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节，也是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机。此时在羊群里挑选出膘肥肉嫩的大羯羊，就地宰杀，扒皮入锅，只需喝三碗奶茶... 【详情】

介绍：手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。优质的食材是美味的灵魂，宁夏手抓以盐池滩羊最为有名。在这里，养殖地山大沟深，干旱少雨，牧草含水量少，肥壮，富有营养，因而宁夏羊肉膘肥肉嫩，肉质纤维少且... 【详情】

介绍：金沙羊肉粉以金沙县沙土镇的最为正宗，早在清朝乾隆年间，就有小贩在沙土场卖羊肉汤锅，后有人专门生产米粉，两者结合为羊肉粉。金沙羊肉粉选用散放的本地黑山羊，越重越肥为好，这种山羊膻味适中，肉细味鲜。沙土镇的米粉粗如竹筷，微酸鲜滑，既有大米的清香，也有入口即化的口感。金沙羊肉粉所使用的油辣椒以中国七大名椒... 【详情】

介绍：老孙家羊肉泡馍以牛羊肉汤和煮好的肉与掰碎的饦饦馍烹制而成。其制作分煮肉、烙馍和烹制三道工序。老孙家在制作这个传统名吃时独创特色。煮肉讲究三个比例中和，一是牛肉骨与羊肉骨头的比例中和；二是牛羊肉与牛羊肉骨的比例中和；三是肉、骨、水、调料的比例中和。烙馍讲究三个适度：一是硬面与发面掺比适度，二是擀制凸凹... 【详情】

介绍：据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成，西周时曾将牛羊羹列为国王、诸侯的“礼馔”，而如今，它同样作为“主角”，出现在国宴的餐桌上。泡馍根据烹调方法的不同，分为以下四种：干泡（无汤）、口汤（食后余一口汤）、水围城（汤较多）和单走（吃馍喝汤）。同盛祥牛羊肉泡馍中吊汤的工艺复杂且讲究，长达14... 【详情】

介绍：在无锡，说起吃羊肉，新吴区梅村街道的“蔡阿水羊肉”大概说得上是本地有名的品牌了蔡阿水羊肉店扎根于具有三千多年历史的吴文化发源地梅村，距今已有近百年的发展历史，是无锡地区餐饮行业的著名品牌，是大众所熟识的“老字号”。为了做到物尽其用、各尽所长，羊肉进店后根据羊的部位和肉质的特点科学分解，分门别类、摆放... 【详情】

介绍：说起腊牛肉，陕西腊牛肉自然是不能忽略的一个品种。它是西安当地的特产，因为制作工艺的独特，外部呈现出黑黄色，咬开后内部则是红艳色，肉感酥烂，口感细腻，香味浓郁，回味无穷。它的特点就在于它的浓郁的腊香味，用于下酒最为合适，也是馈赠亲友的不二之选。相比于新鲜牛肉，腊牛肉更具风味，保存时间也更长久。贾永信腊... 【详情】

介绍：万古羊肉卤系我国著名地方传统食品，盛行元朝，风靡华夏，成为面食中的上等汤卤。曾荣获九五年河南省保健食品金奖，国家轻工部食品金奖。素有“东、西、南、北都走遍，不如万古文盛馆羊肉面”之说，被誉为“中原一绝”。万古文盛馆羊肉卤选择2龄偏肥公羊做原料，用肉桂、良姜、砂仁、豆寇、大茴香、白芷、陈皮、草果、丁香... 【详情】

介绍：漳县手抓羊肉是定西的一道著名的美食，漳县是甘肃省定西市下辖县。漳县手抓羊肉是一道源于元朝的美食，传承至今成为该地的特色菜肴。最初，这道菜品是由漳县汪氏因战功赫赫被大汗赞赏后，将蒙古王室的手抓羊肉带回故乡，并在民间流传开来。手抓羊肉是以羊腰窝肉，香菜主料制作的药膳，是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾... 【详情】

介绍：位于海南省北部，在海口市西南，距市中心28公里，全区面积33平方公里，其以“火山奇观”、“火山壅羊佳肴”而著称，以火山口、火山口熔洞群及当地的“双池”、“山神庙”等名胜为主要景观。 　　该区是一百多万年前第四纪全新世纪晚期剧烈断决，地形差异升降运动致使琼北地区火山爆发的中心区。马鞍岭火山口是火山爆发口群... 【详情】

介绍：弋江羊肉，安徽芜湖南陵县弋江镇的著名的风味小吃之一。弋江羊肉有着100多年的历史，它风味鲜美，物美价廉深受广大群众的喜爱。羊肉，既能防御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最... 【详情】

介绍：安塞羊肉是陕西省延安市安塞县的特产，其中以安塞县的“王家羊肉”系列产品最为知名。这一系列产品选用本地的王家湾山地羊进行精制，以其鲜嫩可口、色香味俱全的特点受到广大消费者的喜爱。安塞羊肉的特色主要在于其选料和制作工艺，安塞县位于陕北地区，地处山区，气候适宜，土壤肥沃，养殖的山地羊得天独厚，这些山地羊广... 【详情】

介绍：陕西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最为有名，蒲城的水盆羊肉历史悠久， 起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称"六月鲜"。以剔骨"同羊"肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，吃而不腻，清醇可口，别... 【详情】