介绍：达濠，原为汕头市达濠区，2003年与汕头市河浦区合并为汕头市濠江区.说起潮汕地区最负盛名的鱼丸，要算达濠鱼丸了。达濠鱼丸是有文化的，首先是选材，只有达濠人才知道什么月份鱼最鲜美，最适合作鱼丸，且根据不同肉质进行搭配———如海鳗，那哥鱼(潮汕话），取其肉质雪白、鲜甜；马鲛鱼，取其肉质粘性好；淡甲鱼，取其肉质凝固性强...【详情】

介绍：福州鱼丸具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。产品含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、铁与多种维生素。做汤，热炒，油炸皆宜。福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成...【详情】

介绍：要吃正宗的长乐鱼丸哪里找?长乐人一般会给你推荐：梅花鱼丸、漳港鱼丸、金峰鱼丸。鱼丸是世代耕海牧渔的梅花渔民在生产生活过程中发明的独具特色的传统美食，过去，逢年过节，当地渔民家家户户都会制作鱼丸，赠送亲友，寓意团圆、美满、吉祥。长乐鱼丸之所以好，首先是选料讲究，基本上都是用鳗鱼、马鲛鱼制作，口感比较好，当然其...【详情】

介绍：黄岐是福建省主要渔业的生产基地和对台贸易港口，系一级渔港，水产品丰富，经济鱼类众多，在选材上具有独特的优势。鱼丸味道鲜美，多吃不腻，一般冰冻保存即可，可跟香菜、胡萝卜、木耳、土豆、白菜、蟹棒、金针菇等搭配。1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心...【详情】

介绍：温州鱼丸是温州名点，水乡人家常见的风味小吃食品，用鱼肉加淀粉制成的，多为球形。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”之一。温州鱼丸, 温州名点，与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色。温州鱼丸好的用来自远海的大鮸鱼，经过揉捏，使丰富的氨基酸更容易吸收，鮸鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾...【详情】

介绍：永和鱼丸店创建于1934年，是福州市现存最老的鱼丸品牌，2001年获得“中华老字号”称号。创始人是三坊七巷人氏，叫刘二弟（大名刘必松）。上世纪30年代初，刘二弟回到福州，他做了一担鱼丸担，每天挑着自制的鱼丸，敲着叮当作响的碗匙，在三坊七巷中叫卖。街坊里巷住户一听碗匙声音，就知道“鱼丸二”来了。于是，纷纷走出家门品尝他...【详情】

介绍：鱼丸为现代人桌上便菜，平潭鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。平潭鱼丸多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉。加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效； 2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有...【详情】

介绍：深沪鱼丸是晋江的传统名点。其形状有圆、块状或鱼形。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点，坚韧雪白，不易变质，入口柔润清脆。因为这里所制的鱼丸不但技术较讲究，取料也较纯真。系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。 另外，用肉骨清汤和油葱、瘦肉等配煮，熟时，香津适口1...【详情】

介绍：甲子鱼丸是广东海陆丰地区陆丰市甲子镇有名的汉族传统小吃，属于粤菜系。此菜历史悠久，制作技术精湛，形佳味美，鲜甜爽脆，味道鲜美，由于甲子镇地理得天独厚，拥有全国一级渔港---甲子渔港，取材方便，在宋朝年间就开始有制作，经过这么多年的历史，一直传承至今。1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽...【详情】

介绍：冼沙鱼丸是广东东莞的汉族传统名肴，地道的东莞水乡菜。尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名，也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼，而且鱼塘中不能养鸭鹅，以保持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙鱼丸在东莞的各种美食中，可谓最费时费力的菜之一。冼沙鱼丸入口确实非常有咬头，而且味道鲜美。特地拿了一个鱼丸往地下抛去，...【详情】

介绍：福清鱼丸是福建福清著名的汉族小吃。福清鱼丸的外壳质地细腻而富有弹性，食之爽滑丰润，配上馅料更加可口。 鱼丸也叫水丸。它和光饼、蛎饼、芋粿合称福清四大小吃。鱼丸味道鲜美，多吃不腻。1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有...【详情】

介绍：瑞金鱼丸，以去骨去皮鲜草鱼或鲢鱼剐成鱼浆，鸡蛋清为主料调打后用汤匙间成丸状，置温水中煮半熟捞起，凉后再入肉汤内煮熟起锅，加姜汁上桌。其色白，味道鲜美爽口，不腥不臊。1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压...【详情】

介绍：过去，客家肉丸都是家制自用，作为当地客家人庆贺传统佳节和婚嫁寿诞喜庆时，宴请亲朋好友的一道传统大菜。如今，客家肉丸作为客家地区有名的风味小食，已经大量进入饮食消费市场，招徕着来自天南海北的食客。1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效； 2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有...【详情】

介绍：福鼎著名的风味小吃。一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状，调拌优质薯粉为皮，用精肉、虾仁等作馅，捏成丸子。煮熟后泡以美味高汤，加上葱花，浮于汤面，称“七星鱼丸”。除店卖外，还有走街串巷肩挑叫卖者，他们以调羹敲打小碗招徕顾客。做为地方风味特产，外地人到福鼎也多以品尝鱼丸为乐。它具有色泽洁白、质有弹性、肉馅香松、口...【详情】

介绍：鱼丸有圆菱形的，也有菱形的。将鱼肉与薯粉、鸡蛋搅成糊，玉环鱼丸一般随制随吃，以鳗肉为多。将去刺的小片、小条鱼肉与淀粉混匀，放入沸水中煮汤或者蒸食，皆脆鲜可口。鱼丸汤讲究一个“清”字，葱花朵朵，米醋点点，一盆上桌，满室飘香。圆的鱼圆叫漂丸，与菱形鱼丸的制作相仿，但质量要求更高，制作难度更大。煮熟的漂丸像汤圆，...【详情】

介绍：鱼丸是象山海鲜的特色名菜，鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒，入口鲜美爽口，咀嚼略带点弹性，是石浦人家年节里不可或缺的美味。鱼滋面、鱼丸是当年招待贵客的上等佳...【详情】

介绍：深沪水丸用料讲究，精工制作，享有“触壁如球，质脆而不硬，肉嫩而非烂，味鲜又不腥味之汤点佳肴”之美称，是福建泉州一带的风味小吃，形状有圆状、块状、或鱼状的。深沪水丸坚韧雪白，质地坚韧，下锅膨胀力强，用肉骨清汤、油葱、瘦肉配煮，味道与别的地方不同，入口鲜美细腻，极富弹性。深沪鱼丸在宋元初就非常有名，据传与泉州太...【详情】

介绍：揭阳市著名鱼港——惠来神泉，捕获甚丰，鱼产品加工也很有特色，而以鳗鱼、淡甲、马鲛等鱼加工制成的鱼丸最出名，民间夸神泉鱼丸弹性之大，掉下地可弹回桌上。鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，潮汕人用来做一道清道汤，香味十足，是地地道道的家乡菜之一。神泉鱼丸爽脆、鲜甜味香，备受潮民欢迎，食市上每每供不应求。制作...【详情】