介绍：位于祖国西南边疆的丽江，居住着勤劳的纳西族人民。纳西族人民在长期的生活实践中，创造出多种食品，其中尤以丽江粑粑闻名滇西一带，素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称。丽江粑粑分成甜咸两大类，能够依据分别口感随意采用。其颜色金黄色，香气扑鼻，吃起來酥脆可口，有的加喝酥油茶，也是其味无穷。丽江粑粑制作的主要原料是用丽江出产的...【详情】

介绍：红菌豆腐渣系福建省武平特产，上杭及广东平远一带也有。它是用豆浆滤出的一般人仅作为喂猪饮料的渣滓，经过加工制作而成的一种具有鲜明个性的菜肴。它的历史有多久，无从考证，仅知在味精问世之前，它是经常当作味精来使用的，像甘草和诸药一样，它能和诸菜。无论煮肉、煮豆腐及一秀菜蔬，放一点红菌豆腐渣，即鲜美异常，且价格又极...【详情】

介绍：灵丘凉粉又叫苦荞凉粉，它是山西省大同市灵丘县的汉族风味名特产。有将近几百年的历史。成分主要以酷荞麦面为主，面饼为黄绿色，口感清爽有很好的下火解毒的功效。其独特之处在于灵丘的水的成分。也因为这样苦荞凉粉在其他地区很难做成原来的样子。配以灵丘豆腐干，那才叫一绝！荞麦营养价值高，蛋白质含量10%，高于大米；脂肪含量2...【详情】

介绍：打糍粑，对麻城人来说，在过去是一件很隆重的事情，只有过大年、立夏、中秋几个大的节日才能吃到，现在则变成很容易的事情了。糍粑是麻城很多地方必备的年货，采用特产糯米经过多道工序精制而成！手工打出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。有纯糯米做的，有小米做的，也有糯米与小米拌和做的，还有玉米与糯米拌和打成的。此外，还用粘米...【详情】

介绍：倭井潭硬糕最早是当年戚继光抗击倭寇时将士的干粮。用历代流传下来的祖传秘方精心制作而成。因其加工精细，鹅黄色中透着莹亮的白，入口香甜，不粘不坚，软硬适中，畅销江闽沪等沿海。倭井潭硬糕始产于清光绪年间，至今已有一百多年历史，是畅销江浙闽沪沿海一带的汉族传统名糕。加工精细，鹅黄色中透着莹亮的白，入口香甜，不粘不坚...【详情】

介绍：洪洞元宵在宋代就以独特的地方风味闻名三晋。俗有"小江南"之称的洪洞县有着得天独厚的土壤、气候和灌溉条件，盛产的江米颗肥粒白，粘度大，熟后能拉出丝。因此洪洞江米面元宵，如一颗硕大的玉珠漂浮在水中。汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。在洪洞众多的元宵...【详情】

介绍：珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。它是以糯米粉团下剂后，包入甜馅心成圆球形，最后入笼蒸制而成。其形态美观，口感软糯香甜。既可作为茶点，也可作为席点。美食家们曾以“秀于外而慧其中”来评价此品。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有...【详情】

介绍：干炒牛河是广东小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河又称沙河粉，源自广州沙河镇。福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的...【详情】

介绍：毛南香牛肉干是毛南族特产，这不仅因为原料是喀斯特原始森林的优质牛肉，还因为制作工艺极其特别。喀斯特原始森林的空气寒冷而干燥，将新鲜的牛肉，在自然环境中冷冻，然后在通风的环境中悬挂4-5个月，这样的工艺不但使肉中的水份全无，油份也散失掉了，而且肉质变得相对松散，香味也凝结和浓缩，使得口味独特，浓香无比。研究证明...【详情】

介绍：湘乡烘糕自清雍正元年（1723），由县城天元斋斋馆研制成功以来，历200余年而不衰。咸丰年间，曾国藩率湘军镇压太平天国时，曾以烘糕作士军粮，战后呈皇帝及朝廷大臣品尝，倍受赞誉，被钦定为贡品。1932年曾送芝加哥博览会展出。1937年湖南各界携烘糕赴沪慰劳十九军将士，对抗日将士鼓舞极大。烘糕以上等白米、白糖为原料，经浸米、...【详情】

介绍：腌鱼是侗族家庭少不了的特殊食物，其制作的时节多在寒露至霜降这段时间。 纯香肉脆、味酸回甜的侗家腌鱼，是侗族最具特色的风味食品。贵州省把侗家腌鱼列入少数民族特色旅游产品开发，博得各方宾客的赞扬。腌鱼含有丰富的矿物质和微量元素;腌鱼含十六种氨基酸,必需氨基酸占总氨基酸的比例(EAA/TAA)为46.09%,必需氨基酸和非必需氨基...【详情】

介绍：碱酥饼是湖北省武汉市的汉族传统名点之一，主要食材是米稀、猪油、有特制的脂烙酥而得名，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口.薄皮大馅，在白芝麻的饼面上平镶有黑芝麻组成的“玉”字，不仅形色诱人，而且入田麻香酥脆，被人誉为酥点一绝。原料配方以100千克成品为例。皮料：上等面料加米稀40千克 酥料：猪油(或...【详情】

介绍：新竹竹堑饼——香传百年的古风美味 。当地人称为“新竹肉饼”或“糕皮饼”的竹堑饼，是用肥猪肉、红葱头、冬瓜糖等做馅料的咸饼，新竹旧称“竹堑”，取名竹堑饼，有保存古都风味的深厚意涵。竹堑饼的特色有五--皮是松脆的，馅是柔软的，甜度恰当，香味浓溢，不会有油腻的感觉。吃来葱香满溢，自然引人垂涎。竹堑饼以位在城隍庙旁，...【详情】

介绍：永康豆腐很有名气，永康豆腐皮也非常好吃。它是选用上等黄豆，优质山泉水精制而成，用作馈赠亲友比较实惠。永康豆腐皮以花街镇八字墙一带为代表。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。...【详情】

介绍：三穗锅巴粉是贵州黔东南一带特有的小吃。主要由绿豆作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。食用时需配上各个区域独家制成的佐料，也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。口感极佳，柔润上口，老少皆宜，味道鲜美而毫不滞腻，可以将汤水和佐料吸入粉内，增加口感，同时绿色健康，易消化易吸收，美味营养。锅巴粉的主要成分是淀粉、...【详情】

介绍：胶州大锅饼是山东省著名的汉族面食小吃。烙烤大锅饼用料讲究，工艺细致。熟品重约2.5公斤，味香甜，有口劲，软硬相宜，入腹后耐力强。锅饼食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。均衡营养：有平衡膳食的作用。一种北方硬面食，直径约50cm的圆形,大如盘,厚约5cm，重约3kg。外表精美细致，颜色均匀，特别漂亮，压印出各种花纹，看起...【详情】

介绍：洛宁锅盔是一道美味可口的汉族传统小吃，属于豫菜系。客到洛宁，不吃洛宁的美食卤猪肉夹锅盔，可谓一大憾事。把发酵的面抹油分层垫上盐、葱花等擀成半寸厚的圆饼，放在内垫小石子的铁锅里，底部用木炭加火，上下紧翻。烙成又黄又酥又焦的大饼，即曰锅盔。把锅盔切成两半或四分，刀从中心切缝，内夹切成片状的卤猪肉，即可吃。这样吃...【详情】

介绍：弋阳扣肉又名“经国扣肉”，是江西弋阳传统的汉族名菜。是20世纪30年代蒋经国先生在赣南任专员期间，他的特级厨师涂光明根据经国先生口味研制而成，是蒋经国招待外宾、宴会的首选菜肴之一。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效...【详情】