介绍：醋血鸭在全州古代“肴味三绝”中虽然排名第二（第一为禾花鱼仔，第三为五香豆腐干），但该菜却以历史最久远，在民间普及最广泛，独为全州人最钟爱。“六月六，子鸭肉，炒苦瓜，浆血醋”的习俗古谣，不仅代代口耳相传，但凡在全州长大的本籍人，没有不会做这道菜肴的。自古以来，不管是城镇居民还是村寨农户，家家户户都将其作为入夏...【详情】

介绍：溱潼鱼饼，江苏泰州著名的传统小吃，用料以白鱼为上，青鱼次之。 将鲜鱼破膛洗净，去皮剔骨，斩成茸泥，辅以调料加水调成糊状。 拌好的鱼茸用手挤在平锅上呈饼状，以文火烙之，两面翻烙至熟，置于筛中冷却后即可下锅。 烧鱼饼需将鱼饼切成块状，配以笋片、肴肉片、鸡丝、青菜芯等，放入鸡汤加熟猪油烹之，起锅时在碗中浇少许麻油。 ...【详情】

介绍：因盛放食品的陶钵而得名，系清代流行于我县的传统小吃。黄维忠在借鉴前人的基础上，结合当人民对食品的爱好要求，改进而成。邛崃的钵钵鸡历史优,味道独特，是早餐面食之佳品。早上来碗清汤面配上一盘钵钵鸡硬是安逸的板。1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量...【详情】

介绍：雷家豆腐圆子是贵阳的一道特色小吃，发明于清朝同治十三年(1874年)。贵阳小吃五花八门,一些老贵阳人一定还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的“顺口溜”:“豆腐圆子肠旺面,荷叶糍粑糕粑店;一品大包刷把头,沓臊馄饨太师伴……”而这“顺口溜”中所指的豆腐圆子,就是始创于1874年的雷家豆腐圆子。在贵阳的大街小巷中,依旧能看见“雷...【详情】

介绍：深沪水丸用料讲究，精工制作，享有“触壁如球，质脆而不硬，肉嫩而非烂，味鲜又不腥味之汤点佳肴”之美称，是福建泉州一带的风味小吃，形状有圆状、块状、或鱼状的。深沪水丸坚韧雪白，质地坚韧，下锅膨胀力强，用肉骨清汤、油葱、瘦肉配煮，味道与别的地方不同，入口鲜美细腻，极富弹性。深沪鱼丸在宋元初就非常有名，据传与泉州太...【详情】

介绍：青梅汤，也称为青梅汁，是将青梅通过粗盐（或海盐）腌制后，所产生的汁液。永泰是福建最大的青梅种植区之一，全县种植面积达5.6万亩，采摘面积4.1万亩，产量达1.6万吨。青梅汁富含维生素之果、还含多种人体需要的氨基酸、及磷、铁、异易于被人体消化、吸收，是休闲、出游最佳伴侣，常喝青梅汁身体更健康。主要功能：健胃、开脾、消...【详情】

介绍：选用猪五花肉为原料，配以去皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋头生产于广西合山市， 芋头个大，每个 1 斤以上，肉白细，味香浓，蛋白质丰富香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般...【详情】

介绍：糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成的美味食品，印江当地制作糍粑称之为打粑粑，其制作工艺精华讲究快、准、稳、狠，这样打出来的糍粑才富有韧性。印江糍粑，具有味道清幽淡雅、甘甜爽口、味道清香，甜润可口，舒气和胃，多吃不腻、质地细腻柔韧、 洁白晶美，色美味鲜，口感细滑...【详情】

介绍：干巴牛肉是仁寿汪洋镇的土特名产，已有三百多年历史，始创于清代乾隆年间，是清代宫廷贡品。它按照严格的标准选取的优质鲜牛肉经过腌烤炒数道工序制作的麻辣牛肉干，油润泛红，条粒成型，食香化渣，麻辣爽口，南北风味、老少适宜，具有芬香浓郁，纯正醇厚，余味悠长之独特风格。实为居家，旅游，馈赠亲友、休闲食用之佳品，被称为巴...【详情】

介绍：天津人爱吃饺子，会吃饺子，尤其讲究饺子的馅儿。有荤的、素的，还有荤素搭配的，多种多样，风味各异。天津人喜欢吃饺子，自然给天津经营饺子的餐馆带来生机。解放前有不少的餐馆单独以经营水饺为主营业务。如早年在官银号的玉顺楼、东门脸的中立园、南市的文华斋、鸟市的白记饺子馆，西南角的杨巴水饺……饺子最大的优点是总体营养...【详情】

介绍：神池麻花是山西省神池县汉族传统名点，色泽金黄，香甜酥脆，根大股匀。看去色鲜美，闻之香扑鼻，吃起来脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味无穷。神池麻花在食品业中著称甚久，蜚声北方各地，其配料是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、碱少许。炸时用葫油，要清澈澄净，以不起沫不冒大烟为宜。麻花的营养成分主要有碳水化合物、脂肪...【详情】

介绍：百侯薄饼，是广东大埔县百侯区传统的汉族小吃。百侯薄饼这种客家风味小吃不但在百侯，而在大埔县城等地的宾馆、酒楼、食府以至街头大排档、道旁小食摊均有此小吃。不过，随着生活水平的提高和各种各样食品的增加，人们对小吃要求已有所不同，不少酒楼、宾馆已将百侯薄饼“袖珍化”了，有的将一条薄饼切成二段而吃。不少离乡赤子，包...【详情】

介绍：“崩豆张”是天津最有名的一家专门制作和销售各种豆类干货小吃食品的私营企业。公司由总店和一个分店、一个加工厂共三部分组成有职工六十余人，总店设在南市食品街。崩豆张传统产品始源于嘉庆年间，有二百四十多年历史。这种崩豆外形黑黄油亮犹如虎皮，膨鼓有裂纹，但不进砂，不牙碜，嚼在嘴里脆而不硬，五香味浓郁，久嚼成浆，清香...【详情】

介绍：长沙炒米糕甜而不腻，营养丰富、色泽诱人、口感酥脆化渣、香甜可口，是绝对健康的粗粮产品。中间加入了芝麻，瓜子仁，花生，更增风味，采用手工制作，既保持了原有小米的自然风味，又不丢失小米的营养成分，制作过程非油炸，比传统的更加健康，不容易上火，是“绝对天然的绿色食品”。主料糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、...【详情】

介绍：巴马锅巴以巴马独特的长寿绿色食物资源五谷杂粮其中的火麻为原料，经现代工艺精制而成，无任何添加剂，其以独特的品质、清香的香味、酥脆的口感、丰富的营养成为巴马人崇尚的特色休闲食品，是人们追求绿色营养、健康饮食、时尚消费潮流的引领者。火麻原产于中国大陆，是一种强韧、耐寒的一年生草本植物，产地为温暖地区或热带地区，...【详情】

介绍：蕨麻米饭是西南地区食物。主料有大米，蕨麻、白糖、酥油。将大米、蕨麻分别煮熟，一样一半盛在碗内，在撒上白糖，浇上酥油汁。食用时边搅边吃。蕨麻含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医常以其入药。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐。故长食之，...【详情】

介绍：用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的团子，过去乌镇人用它扫墓祭祖，但现在更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能已日益淡化。青团流传百余年，一般无馅。前些年曾出现过多种甜咸馅料的青团，如猪油玫瑰青团、黑洋酥青团、鲜肉青团等，但最受欢迎的却仍是本色的实心青团，也许是它最能体现春天的纯净气息吧。营养价值方面，...【详情】

介绍：廿八都铜锣糕是江南古镇廿八都的汉族传统节日特色糕点，已有千年历史，在浙闽赣边界地区被奉为"糕中之神"。滑腻爽口，百香调和，营养全面，并蕴涵着一股大山中的神秘气息。江南神秘古镇廿八都的传统节日糕点，香滑入口，营养丰富，清淡爽口，被浙闽赣边界地区的居民奉为“糕中之神”。主要配料：糯米、红糖、佛耳草、百年丹...【详情】