介绍：孔泰奶酪（Comté）是一种以生牛奶来做原料的硬质熟奶酪。它呈大圆柱体，直径约55-75厘米，重量从32到45公斤不等。孔泰奶酪的外表是棕黄色的，奶酪的内芯是浅黄色的，会带有一些小樱桃大小的气孔，质地细腻紧实，具有极佳的融化性，吃起来带有淡淡的咸味和坚果味道。（这类奶酪在加工初期，会把切细碎的奶块凝乳，先经过温煮“Cuite...【详情】

介绍：丹麦蓝纹奶酪是专门采用丹麦牛奶按原配方制成。丹麦蓝纹奶酪的生产基本要素（即明确限制地理区域是丹麦）为丹麦奶酪生产商所拥有的传统专业知识和技术诀窍。这些独特的技能确保了生产的丹麦蓝纹奶酪保留了奶酪的传统风味。在欧盟内部及外部，丹麦蓝纹奶酪均被称为丹麦特产，其由丹麦原料制成。经过 60 年的立法举措和生产商对品质的...【详情】

介绍：菲达奶酪是希腊享誉国外的最有名的奶制品和标志性美食，是绝佳的餐桌奶酪。希腊人无时不刻在食用菲达奶酪，伴以各种其他食品。菲达由绵羊奶制成，添加少量的山羊奶。无论软硬，湿滑或干脆，都发展了这种奶酪原有的美味。感谢其标准的味道和极高的质量，使地中海佳肴享誉全球。根据欧盟法律，菲达奶酪已被认定为希腊产品，也仅有希腊...【详情】

介绍：佩克利诺罗马羊奶酪是一种硬质熟奶酪，由全脂生鲜羊奶制成，奶源来自在拉齐奥大区萨丁岛和托斯卡纳大区格罗塞托放牧的绵羊。当其投放市场供人类食用时，在形状上呈圆柱形，侧面平滑，其平滑侧面的直径在 25～35cm 之间。根据奶酪轮的尺寸，它的重量在20～35kg之间。外层光滑，呈象牙白或淡黄色，有时以一层特制保护皮覆盖。外皮具有...【详情】

介绍：帕马森雷加诺奶酪是世界公认的品质最为上乘的干酪，有“奶酪之王”的美誉。生产历史悠久，可追溯到9个世纪之前。其制作过程在长达九个世纪的时间中依然坚持独特传统的制作工艺，严格控制每一道工序。帕马森雷加诺奶酪供餐食或擦碎的半脂奶酪，其原材料牛奶来自于主要用饲料或有紫花苜蓿的混合田地喂养的奶牛。用熟浆经缓慢成熟，奶...【详情】

介绍：Taleggio塔雷吉欧的历史得追朔至十世纪，原产自Lombardia大区 ，可以说是历史最悠久的义大利半软质乳酪之一，也是意大利产地保护DOP的乳酪。Taleggio塔雷吉欧属于洗浸式乳酪" washed-rind cheese ，洗浸式乳酪的做法是把乳酪浸泡在盐水或酒精中，或只是把盐水或酒精刷在起司外皮上。盐巴跟水的比例因起司种类而有所差异，白兰地、啤...【详情】

介绍：哥瑞纳-帕达诺（Grana Padano）奶酪，意大利北部帕达那平原特产。该奶酪的起源于公元1000年该地区的本笃会僧侣们保存剩余牛奶的过程。得益于该地区优质丰富的牛奶源，所产的硬奶酪在成熟后能够保留牛奶的主要营养成分，并可产生独一无二的味道，既温和又带有香味。由于这种奶酪具有颗粒状的纹理，因此人们就自然而然地称之为“grana...【详情】

介绍：戈贡佐拉奶酪（意大利语发音：[ɡorɡondzola]）这个名字来自戈贡佐拉，一个在意大利米兰附近的省。戈贡佐拉奶酪是一种发酵的奶制品，是从未脱脂的牛奶或羊奶制作而成，并在制作过程中加入了霉菌孢子，乳清被去除后，它被低温冷却放置，在老化过程中，插入金属棒不停搅拌，造成空气通道，允许霉菌孢子萌发和于奶酪的脉络中，于是奶...【详情】

介绍：艾斯阿格奶酪是用牛奶加工成的奶酪分为两种：一种是半脱脂奶酪，它由半脱脂牛奶做成，常被形容成“轻”奶酪，此中度成熟奶酪一般呈矮圆柱形；另一种是全脂奶酪，由全脂牛奶做成，常被形容成做重奶酪，口味清淡且呈平底圆柱形。在全脂或半脱脂牛奶中加入犊牛皱胃酶凝固而成的凝块，可以切割或做成半熟状态。只有压制奶酪的凝块才进行...【详情】

介绍：洛克福奶酪一般指罗克福奶酪，又名罗奎福特奶酪，是蓝纹奶酪中最富盛名的。产自法国南部山区Savoie萨伏瓦地区。洛克福尔奶酪与和产于意大利的戈贡佐拉干酪（Gorgonzola）、英国的斯蒂尔顿干酪（Stilton） 等并称世界三大蓝霉干酪（The Big Three）。洛克福奶酪是羊奶蓝霉干酪的一种，产于法国南部的塔恩河附近圣阿夫里克(Saint-Affr...【详情】

介绍：京城奶酪又叫老北京宫廷奶酪，出自北京东城区，属北京的特产小吃。老北京宫廷奶酪口感清香、醇厚，有浓浓的奶味和米酒香气，非常美味。老北京宫廷奶酪的制作原料主要是牛奶和米酒，也可以加一些蜜红豆或果干，传统制作方法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗后，再放进松木桶中烤制，最后用冰块降温使其凝固成型，这种方法虽然传统...【详情】

介绍：聂荣拉拉是藏区典型的干酪，聂荣拉拉颜色偏米黄色，含有丰富的蛋白质和脂肪,风味独特，作为西藏地区最具特色也是最具代表性的乳制产品，不仅在当地热销,而且还销售到了其它地区,在西藏一带藏族牧民家里做客时,聂荣拉拉是不可或缺的一道款待宾朋的小吃。“拉拉”是用牦牛乳经凝乳、排出乳清、揉捏、拉伸、上架和干燥等工序制成的形同...【详情】

介绍：奶酪又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。西乡农场切德是一种由牛奶制成的乳黄色圆柱形或块状硬质干酪，产于英国Dorset郡、Somerset郡、 Devon郡和Cornwall郡。西乡农场切德始...【详情】