介绍：不看灯的家禽——风鸡。风鸡，即风香鸡。扬州有句俗话：风鸡不看灯。是说旧时吃食物应时应节，过了节气的食物就不宜食用，反季节的食物少吃不吃。风鸡从小雪节气腌制始至元宵节近百日，随着气温的逐渐升高，腌制品易氧化，产生哈喇味，风鸡过了元宵节再食用，有适得其反之效。扬州人吃风鸡，其实就像高邮人汪曾棋说得那么简单：“大...【详情】