介绍：霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，是中国人民喜爱的传统食品，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。霉豆腐富含人体所需要的多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物及矿物质。每100克腐乳蛋白质中含异亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克...【详情】

介绍：产自云南昆明张英卤腐厂，采用陶瓷罐装，保存时间会更久，腐乳虽源于大豆，所含成分与豆腐相近，但它青出于蓝而胜于蓝，其营养和功能都高于豆腐。此款豆腐采用民间工艺制作而成，色泽红黄，细腻而有弹性，鲜美可口。【详情】

介绍：有红方、青方、糟方等各具风味。红方腐乳加入红曲，色泽红艳咸辣醇香；糟方腐乳加入黄酒精，色泽乳白，有浓厚的糟香和氨基酸的复合香味；青方腐乳色泽青白，臭中有奇香，非常鲜美。新创制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特异风味。具有化痰散瘀/暖胃止痛的功效;芝麻腐乳香浓味鲜,能补中健身,抗病延寿;多味腐乳由于加入多种香料,...【详情】

介绍：霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，是中国人民喜爱的传统食品，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，很高，具有开胃、去火、调味的功能。制作霉豆腐一般在秋冬季节。先将洗清爽的棕箬壳一张张铺在蒸笼上，然后把市上买来的压板豆腐切成1寸左右的小块，竖立排放在箬壳上，每块之间，留有空隙。排列毕，把蒸笼置...【详情】

介绍：江华茶油腐乳是江华瑶族特产，属知名永州特产之一。江华茶油腐乳产于江华瑶族自治县，位于湘江源头萌渚岭的瑶山之中，因气候温和，环境优异，土质肥沃，特别适宜种植大豆、辣椒等作物。江华茶油腐乳的主要原料为精品优质大豆，以辣椒、食盐和多种香辛料为辅料，经山茶油浸泡和瑶家传统秘方精制而成。茶油腐乳的蛋白质含量达在12%以...【详情】

介绍：安州豆腐乳制作至今已有一千多年的历史了，为我国特有的发酵制品之一。据史料记载，早在公元5世纪魏代古籍中，就有腐乳生产工艺的记载，到了明代我国就大量加工腐乳，而今腐乳已成长为具现代化工艺的发酵食品。安州红腐乳从选料、到成品要经过近三十道工艺，从豆子选料、浸泡、豆腐熬制，完全按照祖传工艺制作，十分考究。腐乳装坛...【详情】

介绍：豆腐乳，在岚皋人称“霉豆腐”，是农家餐桌必备的调味佳品。岚皋人食用豆腐乳历史悠久，几乎家家户户都有流传的制作工艺。将米饭、玉米粥、烧饼、面条等饭食蘸上一点豆腐乳，吃起来真是别有一番风味。豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物，不仅具有大豆本身含有的多种生理活性物质，而且由于微生物的发酵作用，产生了一些大豆没有的生理活...【详情】

介绍：腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方...【详情】

介绍：南庙豆腐的传承已经有几百年的历史，它跟其它豆腐最大的区别就在于，其它豆腐用的是石膏，而南庙豆腐是不用石膏制作的。在食品安全和口感这两方面，南庙豆腐都比其它豆腐更加优质。南庙当地做豆腐的工艺流程，大概可以分为选豆料、浸泡、制浆、调制、点浆、蹲脑、成型这几个步骤。南庙当地的豆腐做出来，口感香嫩，煎炸烹煮，怎么做...【详情】

介绍：兰考秋油腐乳也称“兰考豆腐乳”，具有酱红透明、色泽乳黄、细嫩无渣、咸中有甜、甜中存香、浓香满口、食后余香的独特风味。它富含蛋白质、脂肪、氨基酸，与多种维生素，营养丰富，有增食欲、助消化、健脾胃等功能，因它采用秋季新收获的黄豆和芝麻作主要原料精制而成，故名“秋油腐乳”。兰考豆腐乳是用优质豆腐、小磨香油、酱面、...【详情】

介绍：东溪豆腐乳距今已有167年的历史，豆腐乳酿造技艺已列为重庆非物质文化遗产，被誉为重庆老字号。东酿人一直沿用最古老的生产工艺制作豆腐乳，代代相传，延续至今。东溪豆腐乳选用当地盛产的优质黄豆制作而成，做出的豆腐坯，表面光滑，有弹性。仔细谨慎的菌种准备，完美无瑕的培菌，让发酵的瓦坛充盈着豆腐乳的清香。豆腐乳在制作过...【详情】

介绍：米酱豆腐乳是用大豆经过一定时间发酵而成，是中国台湾家庭最爱的下饭菜，吃起来味道又香又辣。它是由传统的工艺和设备，严谨的检查，精心酿造而成的。擅长运用豆腐乳的人，可以豆腐乳可以放在火锅，烧烤，面食等食物中，做出极其好吃的美食。从外观上给人的第一感观，你可能会认为它是一瓶豆酱，但它确实是腐乳。它的口感偏咸，在台...【详情】

介绍：腐乳又称豆腐乳，是中国传统民间美食，腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。红腐乳从选料、到成品要经过近三十道工艺。腐乳装坛后还要加入优质白酒继续沁润，数月后才能开坛享用，是最为传统的一种腐乳。红腐乳的...【详情】

介绍：八义集豆腐乳，是邳州的特产，历史悠久，以色、香、味俱全的美誉而千里驰名，然而它的制作方法却简便易行。大体上先将打好的鲜豆腐乳块竖放在地下室的木板架子上，保持相宜的温度，使发酵长出2-3公分长的菌须，然后放进盐缸里腌七、八个月，方可启缸出集。八义集豆腐乳脍炙人口，具有颜色青灰、肉质松软、香味别致、增进食欲的特点...【详情】