介绍：英家大头菜产自贺州市钟山县素以蔬菜种植闻名的古镇----英家无污染的生态环境蔬菜基地，基地的大头菜从秧苗至成菜主要以农家有机肥培育，所产大头菜因其块根粗状如碗而驰名，大头菜块大肉脆芳香，素有“土鱿鱼”之美称。英家大头菜以其色泽黄亮、纯香、脆口而闻名四方。近年来,钟山县不断扩大“英家大头菜”种植面积,叫响“英家大头...【详情】

介绍：海盐大头菜，是浙江省海盐县地域内种植的大头菜及其腌制品的统称，为该县特产。作为海盐传统的腌制加工蔬菜，一直名闻江浙沪一带，享有较大的声誉，深受消费者的喜爱，特别是上海人对海盐大头菜有特别的钟爱。经腌制后的大头菜，鲜味足、香脆爽口、略带一点酸、风味独特，它可直接生吃，也可作炒菜或浇汤，与其它菜类搭配可配比出各...【详情】

介绍：大头菜每年9月份栽种，11月份到第二年的2月份采收，因此对气候要求比较高。四川宜宾这边冬天特别暖和，适合我们大头菜短期腌渍的环境。这大头菜不光闻上去有一种芥末的味，这吃上去也有一股淡淡的芥末味，但是嚼过以后，发现它还是有一种回甜的感觉。宜宾的大头菜，经检测里面维生素C的含量，那么我们的钙、铁、磷这样一些矿物质元...【详情】

介绍：横县大头菜是芸苔属一年生或二年生草本。是中国著名的特产蔬菜。其味咸里带甘，爽口开胃，横县大头菜是农家制作，不放任何色素、防腐剂等，其制做过程均是利用大自然的天然条件。1.解毒消肿、防癌抗癌大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可...【详情】

介绍：大头菜是顺德均安镇驰名的特色农产品，该镇星槎、南浦、沙头等居村均有农户种植大头菜。与常见的江南头菜不同，均安大头菜个头较大，一般可达四五斤，口感脆爽，那句“均安大头菜，个个都这么大个”便是均安大头菜最真实的写照。​大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。其含有大量的抗坏血酸(维生...【详情】

介绍：冲菜又名大头菜，人们吃的是菜茎。荷塘冲菜产自广东省江门市蓬江区荷塘镇，属广东江门特产。其栽培历史至今已有200多年，是传统出口商品之一，销售远至港澳、南洋、旧金山等地。荷塘冲菜头大叶窄长，纤维少，经过腌制后呈金黄色，脆嫩甘香，咸中带甜，即可佐菜，又可以是餐前开胃小菜。荷塘冲菜，头大，叶窄长，纤维少，经腌制后呈...【详情】

介绍：老卤大头菜又名疙瘩菜、芥菜疙瘩。产于江苏淮安。淮安老卤大头菜有味，是因为它是精选淮安渠北的大头菜并拌以三年以上腌大头菜的卤汁为原料制作而成的。它也因此而得名。它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素、糖类、蛋白质等。芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结...【详情】

介绍：犍为龙孔大头菜作为一种酱腌菜，在龙孔乃至整个乐山都是很出名的，到了大头菜收获的季节场面是相当壮观，整个龙孔镇农村里面到处都是晾晒的大头菜，真有一种收获满满的感觉。这些大头菜都是可以手撕享用的，考虑到吃起来方便，另外腌制入味，所以在制作之前已经将大头菜切成了梳子装，然后刷上调料进行腌制。犍为大头菜为巴蜀四大名...【详情】

介绍：香龙大头菜，产于合川区无公害蔬菜基地香龙枣泥坝，常年种植面积5000亩，产量1.2万吨。大头菜又名根芥菜，是十字花科芸薹属芥菜种中的一个变种，以肉质根为主要产品，每100克鲜菜中含蛋白质1.2克，碳水化合物6克，粗纤维2.1克，维生素 4毫克，是我国蔬菜产品中粗纤维含量最高的一个品种。香龙大头菜肉质根呈长圆柱形，皮脆而光滑、...【详情】

介绍：威远大头菜，是四川省内江市威远县新店镇的著名特产，该品是在威远当地独特的土壤、气候条件和传统品种经多年栽培种植而形成的一个具有特殊商品价值的特色蔬菜。它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素、糖类、蛋白质等。芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停...【详情】

介绍：濛江镇是桂东地区最大的头菜生产基地。大头菜是低温生长类作物，喜沙质土壤，是濛江镇传统的冬种经济作物。全镇大头菜每年种植面积15000亩，产量约2500万公斤，产值5000多万元。2005年已形成了健良、江权、新成、安和、覃安、党洲、旺家等多个大头菜专业村。每村种植大头菜面积均在1万亩以上。大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质...【详情】

介绍：个旧特产的锡都牌大头菜，又称白芥、黄芥。以鲜甜、酸辣适口而负盛名。锡都牌大关菜，始制于四十年代初期，当时由私人作坊进行生产，俗名“疙瘩”。解放后经过公私合营，由个旧市酱菜调味品厂生产，在传统生产的基础上，完善了生产工艺，除保持传统风味外，更注意了营养成分，产品质量、产量均有较大提高。大头菜含有丰富的维生素A...【详情】

介绍：南浔香大头菜，又称五香大头菜，是浙江省著名的传统特产。南浔香大头菜，不但生产历史悠久，销路也广。主产地湖州市南浔区北里、三长、横街等乡，每年生产量有1万余担，销北京、上海、江苏、广东、广西等省(自治区)市，深受苏南、杭沪一带群众所欢迎。同时还有少量安排出口，远销港、澳地区。它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、...【详情】

介绍：五香大头菜是江苏宿迁汉族传统名菜。中国商业部和江苏优质食品。宿迁市政府重点保护产品。起源于明朝初期，又叫正德香菜或乾隆香菜。一九二七年获巴拿马国际博览会金奖。有提神醒脑，解除疲劳，明目利膈、宽肠通便的作用。宿迁栽种的大头菜，个头圆润，根细无筋，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，水份充足。卫未惊动地方官府，便微服...【详情】

介绍：长宁县腌制大头菜是四川一大特产。我县是全国竹海之乡，由于当地特殊的环境，最适于大头菜的生长发育。其产品香、脆、甜，深受消费者的欢迎。大头菜是芥菜的一种，又称芜菜、芥辣、芥菜疙瘩噢根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿的作用；...【详情】

介绍：云南省通海县酱菜厂位于通海县境内，始建于1956年。悠久的历史，使企业形成了精湛的酿造工程技术和严格的管理制度，工艺先进，产品独特。“通海”牌云南玫瑰大头菜，采用传承制法，精选老嫩适中芥菜头，不惜成本大量使用玫瑰酱，在加入秘制酱料，入窖池腌制6个月以上而成，玫瑰味香飘四溢。企业通过ISO9001：2008 国际质量管理体系...【详情】

介绍：高县大头菜是一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。咸香脆口，消食开胃，近年来科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。高县大头菜还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营...【详情】

介绍：秀山大头菜又称芜菁、或"蔓菁"，是芥菜的一个变种，为根用芥菜,相传大头菜腌制由诸葛亮发明，后由马帮传入秀山。秀山的气候条件适合种植大头菜，最初就是千家万户自己播种，而后由"三腌五卤六晒"工艺自行腌制。它含有丰富的维A、维C、维D、维B和食用纤维，能增强唾液分泌、解腻开胃、健脾消食、明目利嗝、宽肠通便...【详情】