介绍：舟山大黄鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜。舟山渔场最著名的鱼种，其身为金黄色，富贵典雅，有王者风范。肉质鲜嫩，含钙量高，是舟山传统的大补珍品，历史上是渔民祭海的首选供品，同时也是历代县令宴请朝廷大员的海味佳肴。大黄鱼，又叫大黄花鱼，是我国的重要经济鱼类。舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一，历史最高年产...【详情】

介绍：体黄唇红、肉质鲜美的大黄鱼素有“国鱼”之美誉，而宁德素有“大黄鱼之乡”的美称，是我国大黄鱼产业的发源地与最大规模的养殖基地，年养殖大黄鱼近5万吨，占全国总产量的70%以上，出口量约占全国的80%。以大黄鱼为主打品牌的水产业成为宁德市的产业支柱，并引领宁德渔业产业走向规范与兴盛。大黄鱼营养丰富，全身都是宝，富含EPA、...【详情】

介绍：岱衢族大黄鱼呈金黄或虎黄色，有光泽，鳃丝清晰呈鲜红或紫红色，眼球饱满，肌肉结实，富有弹性，是黄鱼族中的极品。宁波市岱衢族大黄鱼和宁波市已分别获得中华人民共和国农业部农产品地理标志和“中国生态大黄鱼(岱衢)之乡”荣誉称号。中国渔业协会专门为宁波海洋渔业局颁发了“中国生态大黄鱼(岱衢)之乡”牌子。 自上世纪90年代以...【详情】

介绍：温州大黄鱼蒸煮后肉质呈蒜瓣状，肉质细腻，口感鲜甜，具有温州大黄鱼固有的滋香气味。舟山渔场主要存在2个大黄鱼地理族群，包括岱衢族和闽东族，分布在浙江和江苏南部海域的岱衢族大黄鱼寿命最长，种群结构最复杂，数量最多。能适应海洋环境，习惯结队群居，懂得洄游越冬，顺应自然繁殖规律。温州境内的瓯江、飞云江、鳌江及众多溪...【详情】

介绍：大黄鱼是温州市民情有独钟的一道美味，也可以说是平阳餐饮文化的一种符号。逢年过节、宴请宾朋，没有黄鱼不成宴席。但近年来由于人为的滥捕，野生大黄鱼难觅踪影。但令人欣喜的是，由平阳县南麂岛开发有限公司人工养殖的大黄鱼近年获得成功，使黄鱼家族日见昌盛，久违的大黄鱼又回到了百姓餐桌，且畅游四方，成为平阳县的一个生态海...【详情】

介绍：“咔磕”、“敲罟鱼”，是广大福鼎群众对大黄鱼的独特称呼。因为大黄鱼头上有两粒砂，在水里听到黄戟木敲打的咔磕声或敲盅声，头就会发晕，成群结队的大黄鱼就会往渔民围好的大围缯里游，所以咔磕、敲罟鱼就成大黄鱼的别称。大黄鱼营养丰富，全身都是宝，富含EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸与牛磺酸，是我国沿海传统的滋补海产品。还有...【详情】

介绍：如东海域是全国闻名的黄鱼主产区之一，捕捞量一度很大，所产大黄鱼曾与小黄鱼（春鱼）、带鱼、乌贼鱼并称4大海鱼。1、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种...【详情】

介绍：江城大黄鱼是云南省普洱市江城县的特产。江城大黄鱼产于勐野江、李仙江和曼克1中，头扁身圆，体表无鳞，亦无粘液，鳍须发达，内原无刺，体重每条可达30多公斤。 黄鱼煮熟后内呈黄色，仿佛熟透的南瓜，俗称面瓜鱼。面瓜鱼上等的烹调，以“活水煮活鱼”味道最为鲜美。趁鱼活时，洗净口腔和鳃，迅速剖腹去污，投入冷水锅中，罩上锅盖火...【详情】