介绍：朱仙镇五香豆腐干又名五香茶干，是开封市朱仙镇历史悠久的汉族传统名吃，属于豫菜系。此菜传说是战国时期齐国的名产，齐宣王赐名，唐朝时传入朱仙镇，成为朱仙镇特产，是唐时贡品之一。明末时，豆腐干的制作名家是朱仙镇王姓“玉棠号”，并成为祖传产业至今。香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高...【详情】

介绍：以薄荷为制作主料，辅以白糖、饴糖等。结合传统工艺，历经十几道工序制成。传承了宫廷膳食制作工艺，源于宋朝，至今有近600余年历史。薄荷的气味极具穿透力,给人很直接的清凉感觉,并能提神醒脑,集中注意力,还能化解心中烦闷,增进食欲.疏风解表.消除口臭的功效,是夏季消署的佳品.开封薄荷糕外形精致小巧、疏松度强、香甜利口，糕色淡...【详情】

介绍：花生糕是河南省开封市汉族传统小吃。花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强；食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。相传清朝，八国联军入侵中国，慈禧太后西行到西安避难，等她回鸾途径开封，当地官员捧着花生糕，让她品尝，她尝过后连...【详情】

介绍：开封香油采用传统石磨工艺精制而成，保留芝麻油的营养成份与浓郁香味，富含多种不饱和脂肪酸、维生素E等营养成份。开封香油已经有多年历史，因其制作独特，调制出的菜品香色诱人，在当地颇受人们喜爱。香油中富含有益健康，特别是有益心脏和血管健康的不饱和脂肪酸这些不饱和脂肪酸极易被人体分解吸收和利用，促进胆固醇的代谢，清...【详情】

介绍：开封月饼月饼属节令食品，品种繁多，开封流行和生产的月饼有30余种。 开封月饼风味各异，造型美观，以形美质优著称。品种以提糖、提酥类为主，并引进了南式、广式等品种。食品老号"老宝泰"、"包耀记"、"晋阳豫"、"五福"、"三阳观"等生产的月饼，用料考究，工艺独到，继承传统，长期在群众中享有盛誉。市第一食品厂和回族食品厂的提...【详情】

介绍：开封方笙开封方笙为开封八里湾民间艺人王玉泉创制，至今已有50余年的生产历史。合作化时期由市乐器生产合作社继承生产，后由开封市乐器厂生产。 开封方笙有大、中、小三个型号，大体有笙斗、笙苗、簧片三个部分组成。以中号方笙为例，笙斗高7.8厘米，吹嘴长7厘米，嘴眼1厘米；笙苗：大苗长42.5厘米，内直径12厘米，二苗长33厘米，内...【详情】

介绍：开封杏仁茶源于宋朝，后经元、明、清三个朝代有600余年，历代被誉为宫廷膳食。精选优质杏仁粉为茶料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、枸杞子等多种美味配料精制而成。喝上一口，稠稠的、香香的、暖暖的杏仁茶滋味非凡，意犹未尽。尤其是杏仁的淡淡苦味令人回味悠长。色泽鲜艳、酸甜可口、清香宜人、香而不腻。杏仁茶是一种历史...【详情】

介绍：汤包子，汉族特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地有开封，西安等地。灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品．开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，...【详情】

介绍：水稻种植在开封有着悠久的历史，《宋史.食货志》中有京城种稻的记载，宋人陈景汗所著《群芳备祖》中也有开封城厢种稻的记载，可见，至少在北宋时期，开封已有水稻种植。建国后，在市郊通过修建引黄水利工程，水稻种植面积逐渐扩大，现已成为经济效益最高的粮食作物。 开封大米素以粒大、光滑、色泽透明、营养丰富驰名省内外。开封大...【详情】

介绍：开封牛舌酥其选料考究，制作精细，采用传统工艺，选用上好面粉，外裹满芝麻，里面枣泥馅均选用优质新郑大枣，自行煮枣、去皮、打泥，加入自榨花生油和具有天然防腐作用的蜂蜜炒制而成。是古代一种宫廷点心，以宫廷御膳著名的特色糕点。开封牛舌酥香甜酥软，甜里透咸，咸里透香，口感绝佳。1、准备油皮：高筋粉65g、低筋粉150g、白糖...【详情】

介绍：开封锅贴是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜系，该菜品以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。稻香居锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅，用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制，水干后，再浇上稀面水。待水稍尽，淋入花生油，再用文火煎制，底呈...【详情】

介绍：陈留豆腐棍是开封县的传统名产。因其成品呈圆柱形， 长40厘米，形似木棍，故名。它始于明崇祯年间，曾被列为贡品。陈留豆腐棍是用优质大豆为原料，经过选豆、泡豆、磨浆、过滤、挑皮、成棍等多道工序制作而成的。这种豆腐棍色泽柿黄，筋道利口，豆香味浓，携带方便，可久贮不坏，深受群众欢迎。陈留豆腐棍是开封市陈留镇（今开封市...【详情】

介绍：白记花生糕制作技艺由开封市龙亭区的白金贵创制于1912年，以花生为原料，用纯玉米熬制而成的饴糖、广西蔗糖为辅料，经过花生炒制、手工脱皮、碾碎、熬糖（将饴糖和白砂糖按比例放置锅中，温火熬制，边熬边用铲子搅拌，待糖熬制呈深黄色）、拌料、手工撕拉、成型、冷却等工艺制作而成。制品色泽纯净、白里泛黄、酥松香甜，入口即化不...【详情】

介绍：蜂蜜糕是河南开封地区传统特色糕类美食。蜂蜜糕采用的是纯天然蜂蜜和麦芽糖制作的，所以正宗的蜂蜜糕就会更清甜，还会具备一些润肺平喘的效果。不添加任何防腐剂，能保存180天以上。渐渐的，蜂蜜糕化去，甜蜜与清香却意犹未尽，依然在口腔里翩跹起舞。蜂蜜糕不能嚼，只能含着任其自化，会感觉一股夹杂着中草药清香的甜蜜沿着舌尖向...【详情】

介绍：海枣糕是开封的清真美食，虽然它只有巴掌大小，但却已经传承了上百年。海枣糕主要有黄米枣糕、玫瑰糖糕、江米豆沙糕这3种味道，吃着外皮酥脆不油腻，还有韧劲，越吃越上瘾。黄米枣糕：外皮是焦脆的黄米，里面是店里自制的枣泥，每一口都能吃到枣核，所以下嘴的时候别太用力，小心硌到牙偷笑馅料很足，枣泥香甜，黄米皮本身是没有味...【详情】

介绍：开封是一座驰名中外的菊花名城，种植菊花的历史最早可追溯到1500多年前的南北朝时期。北宋时期，开封菊花的品种、数量、栽培技艺独领1，宫廷和民间养菊、赏菊之风蔚为盛行，诞生了我国第一部菊艺专著——《菊谱》，记载菊花35个品种，数量空前。目前，出自开封的菊花已有1000多种，菊花花会也已成功举办过29届。从这个意义上说，开...【详情】

介绍：吊卤面作为开封的传统美食，其历史可以追溯到较早的时期。在过去，吊卤面是开封人常吃的美食之一，尤其是在一些老字号饭店中，如开封第一楼，其吊卤面尤为著名。然而，随着时代的变迁和机器轧制面条的普及，传统的手擀面逐渐淡出市场，吊卤面也逐渐退出了历史舞台，但在一些老开封人的记忆中，它依然占据着重要的地位。吊卤面的口感...【详情】