介绍：高台面筋，是高台县历史悠久的地方特色小吃。高台因地处河西走廊中部,全国第二大内陆河——黑河纵贯全境，自明代以来就是农业生产的理想地域,盛产小麦、水稻等作物，是全国12个商品粮基地之一,与临泽、甘州等县区共同成就了“金张掖”的美誉。发达的农业基础，为饮食文化的兴旺发达提供了可能。正因如此，“金张掖”孕育了饮食文化...【详情】

介绍：垫江酱瓜是四川垫江县的著名产品，已有100多年的生产历史。以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解；瓜体则充分脱水排卤，并吸进酱汁，交插渗透。瓜体因排卤而收...【详情】

介绍：“和”酒品牌是对中国千百年来传统“和”文化的传承与创新，一个简简单单的“和”字，浓缩了黄酒温和知性的品格;又演绎了“和为贵”这一传统。“品和酒，交真朋友”道出了现代人渴望沟通、渴望真情、追求高品质生活的心。和酒上海老酒，添加枸杞和蜂蜜，科学配比多重营养，更好喝，酒体丰富，色泽琥珀透亮，清香四溢，口感怡人，对...【详情】

介绍：张掖烧盒子是张掖市民乐县的一种地方特色小吃，又称为烧壳子或马粪烧馍馍。它是生活在祁连山下的汉、藏牧民在放牧时为了便于携带和长期储存而发明的一种方便食品。因为它的美味，日后竟成为西北草原周边地区和山丹马场人民最喜爱的传统美食。张掖烧盒子的制作原料主要是面粉，制作工艺独特，需要用燃烧后的马粪灰烬中的余火进行煨烤...【详情】

介绍：熟梨糕，又称甑（zèng）儿糕，是中国天津的一种独具特色的风味小吃，在天津熟梨糕一直是深受孩子们欢迎的零食。熟梨糕，是用大米磨成粉渣，蒸熟后作为主料。制作时将米面置于木甑中，放在蒸锅上蒸一分钟，然后在其上涂抹各种小料即可。最初只有豆馅、白糖、红果三种馅料，逐渐发展到囊括橘子、苹果、菠萝、草莓、巧克力、黑芝麻、...【详情】

介绍：排瑶牛皮酥是流传于连南瑶族自治县八排瑶地区的民族特色美食，排瑶牛皮酥制作技艺有选材、风干、烧、捶、清洗、焖炒等反复十多个步骤。制作牛皮酥的选材以牛龄在5年左右的黄牛皮最佳，其皮质厚实、软硬适中即可。生牛皮可不用褪毛，直接把牛皮切成一小块吊在火塘上熏干或整张牛皮钉在木屋外风干即可。食用时，在风干的牛皮上切下所...【详情】

介绍：荔枝蜜采用荔枝之花蜜，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，却因为蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝的燥热，又具有特殊的生津、益血、理气之功效，是岭南特有的蜜种，是馈赠远方亲友、“不辞长作岭南人”的特等蜂蜜。作为“荔枝之乡”的东莞，其荔枝蜜也素有美誉。荔枝蜜酿造技艺涉及到养蜂、蜜源培育、敌害...【详情】

介绍：大庆老窖，黑龙江大庆市大同区大庆老窖酒业有限责任公司所产的名酒之一。大庆老窖的酿造过程非常严谨，其独特之处在于使用优质的东北小麦、玉米、大米和糯米作为原料，加上百年老窖池酿造的纯粮原浆。这些原料和独特的气候条件相得益彰，使得大庆老窖成为了具有独特风味和品质的白酒。大庆老窖的产品种类丰富多样，涵盖了多个系列，...【详情】

介绍：墨江麻脆是墨江地区的特产，在当地是非常具有代表性的特色产品之一，墨江隶属于云南省普洱市。由于云南墨江的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得墨江麻脆在云南特产中独具一格，享誉盛名，深受墨江麻脆爱好者们的喜爱。墨江“麻脆”是一种独特的年货小食品，每逢春节前夕，墨江年货街上就出现制作成花鸟虫...【详情】

介绍：甩湾子“广福源” 豆瓣酱制作技艺在承传古法中被历代师傅总结为八句口诀，即：“人必诚、水必甘、菌必时、豆必实、器必洁、工必细、拌必准、酱必真”。其知识、经验、准则自成系统。甩湾子“广福源” 大豆酱、豆瓣酱酿制用黄曲霉菌为中温曲菌，采用东北地区优质小麦粉、麦麸子等原料，工艺采用古法制曲菌，大豆经人工踩坯，入室发酵...【详情】

介绍：岩博小锅酒是用玉米、苦荞、高粱等农作物为原料，辅以彝族特制的“坨坨”酒曲，经过天然发酵、用小锅烤酒进而蒸馏之后酿造成独具风味的小锅酒。由于是用小锅烤制出的酒，人们将这种酒称为“小锅酒”。岩博村属于亚热带气候，主要种植玉米、小麦、荞麦、高粱等农作物。因其植被丰富，大面积的森林覆盖率，为岩博小锅酒的制作提供了优...【详情】

介绍：南普陀素菜遵循佛教饮食传统，以素料、素作、素名为根本，融合宫廷素菜之精细，民间素菜之天然，寺院素菜之纯正，既讲究色、香、味、形、神、皿，又注重质、养、声、镜，色彩悦目、清鲜超逸，配合清静优雅的饮食环境，形成了独具诗情、景意、禅味的闽南特色的时尚素食，让人们在美食中陶冶向善心境，追求完美境界。 南普陀素菜的第...【详情】

介绍：老潮夫糖葱薄饼是由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱的，形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，合格的糖葱必须有十六个大孔，每个大孔周围又有十六个小孔。颜色雪白，所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的，也是白色的，很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻，用薄饼包起来，就可以吃了...【详情】

介绍：鱼露福州人称为虾油，是闽菜和东南亚料理中常用调味料之一。福州民天虾油制作技艺，是指将小鱼虾腌渍、发酵、熬炼而成味道鲜美的汁液“虾油”。福州民天虾油制作技艺提升到具一定的科技含量，再作规模化生产，是在20世纪30年代初。民天虾油成品色泽橙黄、味道鲜美、液态澄清、气香荤鲜，并富含氨基酸。民天虾油以新鲜小海鱼、虾等为...【详情】

介绍：广安花菇，是产自于四川广安市的特产。花菇以其朵圆肉厚、质地细腻、色泽洁白、口感鲜嫩、菇香浓郁等特点被誉为菇中之王，广安花菇作为一种防癌治病的绿色食品，广安花菇在国内外市场畅销且前景广阔。广安花菇不仅仅味美，而且营养价值也非常高。它含有17种人体所必需的氨基酸，30多种酶类和丰富的香菇多糖。此外，广安花菇还富含维...【详情】

介绍：宝山著名特产鮰鱼是极具宝山特色的水产品，具有深厚的人文历史底蕴，营养价值较高、养殖经济效益好。尤其是感官品质、营养成分、风味物质优于其他地区鮰鱼。宝山鮰鱼产于长江口宝山、崇明一带,因与"回"同音，民间通称回鱼，学名"长吻鮰"。俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"。鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，鮰鱼个体轻重不等，一般为1...【详情】

介绍：空心粗月饼，按清徐人的叫法，又叫“土月饼”或者“粗月饼”，既是一种地方特色食品，又是一种传统文化符号和实物见证，是非物质文化遗产“见人见物见生活”的实例体现。在山西清徐，有这么一种传统的粗月饼深受老百姓的喜爱，因为它与所有常见的月饼都不同，这种月饼整个看上去圆鼓鼓的，轻轻一掰即分成两半，是空心月饼，表皮还有...【详情】

介绍：敦化“百年恒记饺子”始于清初祖居河北清河县，传承到今始终坚持家族秘传心诀：“四鲜、三特、三绝”，所谓“四鲜”，即配料所用的肉要鲜，菜要鲜，汤要鲜，香油鲜。所谓“三特”，即用秘制鲜汤煨馅时间适时准确，顺时针搅拌馅的方法独特，精细准确配制下料程序独特。所谓“三绝”，即饺子馅中不含一点杂碎，肥瘦均匀，选粉和面、精...【详情】