介绍：抽纱（潮州抽纱），广东省潮州市传统美术，国家级非物质文化遗产之一。潮州抽纱是根据预先设计的图案，将布料所绘花纹部分的经线或纬线挑断抽出，然后在剩余之处用绣线连缀成透空装饰花纹的一种民间手工艺品，因其多用棉花、麻布、法丝、玻璃纱等为面料，由白色或淡浅色纱线绣制，所以民间俗称“做白纱”。早期的潮州抽纱主要分布在...【详情】

介绍：溪口香蕉是广东的特产，香蕉良种，原产地本县磷溪镇溪口村。本村地处韩江下游，属冲积土壤，土层深厚肥沃，土质疏松，排灌方便，极适宜香蕉生长。清康熙四十二年（1703），本村举人刘时颖旅经番禺县带回香蕉二棵种植，以后繁衍全村。溪口香蕉果穗较大，一般重15至20公斤。果形中大、长而略弯，肉质软滑，风味浓甜、芳香。香蕉属多年...【详情】

介绍：蕉柑是芸香科、柑橘属小乔木。蕉柑是甜橙与橘类的杂交种， 分枝多，枝扩展或略下垂，叶片披针形，椭圆形或阔卵形，大小变异较大，顶端常有凹口，中脉由基部至凹口附近成叉状分枝，叶缘至少上半段通常有钝或圆裂齿，很少全缘。花柱细长，柱头头状。果圆或阔椭圆形，两端近于圆，蒂部有时有甚浅的放射沟数条，深橙黄至橙红色，油胞大...【详情】

介绍：紫菜，是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫的、绿紫的及黑紫的区别，但干燥后却呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类，却能做菜吃，所以取名紫菜。紫菜富含碘、胆碱、钙和铁，并含有一定量的甘露醇。紫菜所含的多糖还具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，并可显著降低进血清胆固醇的总含量。实验证明，紫菜的有效成分对...【详情】

介绍：潮州木屐历史悠久，早在唐代，潮州先民便有穿木屐的习惯。然而，随着社会的发展，木屐被各种轻便的鞋所取代，渐渐淡出人们的日常生活，大批木屐店因为生意冷清而被迫歇业，制屐、卖屐的人纷纷改行。但是，磷溪年届七旬的老师傅陈春成和市区将近90岁的老师傅李南华 ，这两位与木屐制作工艺有着深厚感情的民间艺人，至今仍坚守着这一...【详情】

介绍：济公喉宝精选优质佛手果原料，辅以金银花、胖大海、甘草等8种中药草本煮制浸泡。多道工序、历时数月、方得一“宝”。济公喉宝，润喉真好;济公喉宝,从天然好产地说起,源自优质产地广东潮州.“非物质文化遗产”技艺品始创于1938年，广东老字号【详情】

介绍：猪脚圈是潮汕地区传统特色的油炸粿类小食，在澄海部分地区称为“揭桃包”，澄海外砂镇叫做“芋粿”。在陆丰称为油炖，豆烙、菜头圈。猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小食。一般猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖。　制作猪脚圈需要有特制工具，一根铁柄，一头焊上一个直径8厘米，高 1．5厘米的圆铁盏。...【详情】

介绍：龙湖炖糕因其外形看起来与书籍相似，故又称为“书册糕”；龙湖炖糕因为最后还有下锅隔水炖这道丁序，所以才有“炖糕”这一名称。它是潮州龙湖镇出产的传统糕类名小食，制作糕的主要原料是糕粉和白糖，其中对白糖要求较高，一定要选粒小质松、洁白速溶的白糖。糕粉则是用糯米炒熟碾成的粉。湖炖糕是潮州龙湖镇出产的名小食，多年来，...【详情】

介绍：“双烹”粽子是久负盛名的传统潮汕小吃。潮汕“双烹”粽子其主要特色在馅料，一个粽子的馅，一半是咸，一半是甜。一口咬下去，即甜滋滋，又香喷喷，深受潮汕人和海外潮人的喜爱。潮汕小吃“双烹”粽子的好味道主要在和馅，咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和...【详情】

介绍：宵米是广东省潮汕地区的一种汉族特色小食。宵米采用精面粉和鲜鸡蛋混合后辗制成果皮，包上用赤肉、鲜虾仁肉、香菇、冬笋等十几种主料制成的馅料，经精工捏制成玲珑小巧的宵米胚，蒸熟后即成清鲜爽口、滑润郁香的小食。清鲜香醇，味美爽口。潮州肖米对皮的制作相当的精细，首先我们在面粉中加入鸡蛋，反复搓揉成面团，略为静置松筋之...【详情】

介绍：潮州薄饼是广东潮州地区饼类小吃之一。潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一。潮汕薄饼的原料和具体做法如下：薄饼分馅和皮两层；馅又分甜馅和咸馅两种。甜馅由麦芽糖和糖等加工而成，咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼，很薄。准备好了之后，用皮将馅卷成筒状就可以吃了。清明食薄饼在潮汕...【详情】

介绍：饶平对虾，现有长毛、东风、墨吉三种。特点是虾体大，虾壳薄，肉质丰腴，味甜带香，新鲜可口，营养丰富，为海味之珍品。现海山、柘林、大埕、所城、黄冈、汫洲、钱东等地均有养殖饶平对虾。对虾呈绿色，和九节虾、沙虾相比，草虾口感差、较粗糙、甜味也较差，但其体型适中，价钱也相对较低。潮菜中经常用它作虾生、打虾胶、盐焗或加...【详情】

介绍：潮州是南方的水果之乡，应时水果琳琅满目，潮州柑更是名闻遐迩。各类水果紧随季节变换而相继上市。春有枇杷、杨梅、青梅、桃、李；夏有荔枝、菠萝、芒果、沙梨；秋有龙眼、杨桃、柚、柿、番石榴；冬有橄榄、柑、桔、香蕉等。用潮州水果加工制作的各式凉果，从内容到包装都很有特色。此外，全市加工的凉果有甘草橄榄、青李、加应子、...【详情】

介绍：韭菜粿是潮州的一种特色小食，美食。其风味独特，味道香美，叫人吃后口齿留香，难于忘怀。用米粉做粿皮的，雪白而透出点青绿；用淀粉做粿皮的，则晶亮透绿。暂且不说口感如何之美，仅见起色泽就叫人食欲大振起来。韭菜粿的制作方法比较讲究，分为粿皮制作、馅料配制及蒸熟粿品等三道主要工序。皮的制作有两种：一种是选用上等的白米...【详情】

介绍：潮州麦秆画是一种洋溢着浓郁乡土气息的民间艺术，其制作方法是用刀具裁剪麦秆片贴成各种画面，成为独具地方特色的手工艺品。它以其立体浮雕的手工艺区别于其他地区的平面麦秆画。潮州麦秆画是一种洋溢着浓郁乡土气息的民间艺术，其制作方法是用刀具裁剪麦秆片贴成各种画面，成为独具地方特色的手工艺品。它以其立体浮雕的手工艺区别...【详情】

介绍：红种甜杨桃主产广东潮汕。其主要特点：树高，树势壮旺，枝软下垂；叶为奇数羽状复叶、互生，小叶7～9片，卵形；聚伞状圆锥花序、花小，淡紫红色；果大、形正，单果重120～130克，果肉淡黄色，清甜、多汁，种子少；可食率96%，可溶性固形物9.0%。果实8～10月成熟。该品种适应性广，丰产，果大，品质好，可适量种植。1、补充营养。杨...【详情】

介绍：虾蛄学名叫管虾，也叫琴虾或赖尿虾。虾目蟹足，状如蜈蚣，触角两对，第一对较长，呈镰刀状，体苍灰色，尾节红色。大者长及尺，小者两三寸。虾蛄味道鲜美，价格低廉，或油炸、或清蒸，或生煮，多种吃法，各具风味。唯有一种吃法，内陆人望而生畏，不敢问津，饶平人却无论男女老少，都吃得津津有味。那就是把刚从海中捕到的活生生的虾...【详情】

介绍：无米粿是广东潮汕一道汉族民间小食。无米粿的皮是番薯粉做的。无米粿的馅多用蔬菜杂粮来做。咸的是马铃薯、芋头、竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟或者大豆炊熟，加精盐、胡椒粉少量研细。甜的馅可用芋泥或豆沙。无米粿从外形上来看，如果包口是尖的，则说明其馅是咸的，如果包口是圆的，则说明其馅是甜的，无米粿在蒸...【详情】