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开县桑叶鸡
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开县桑叶鸡

发布:lilingyu
标签特性: 鸡鸭 禽蛋
所属地区:开县重庆
简要介绍:开县养殖桑叶鸡始于上世纪90年代,该县蚕桑技术推广站科技人员利用桑树“药食同源”的原理,在鸡饲料中加入适当比例的干桑叶粉,进行养殖研究试验。因为桑叶中不仅富含各种动物生长发育的营养物质,又能增强抗病免疫能力。 经过多年来不...

开县桑叶鸡的基本介绍

开县养殖桑叶鸡始于上世纪90年代,该县蚕桑技术推广站科技人员利用桑树“药食同源”的原理,在鸡饲料中加入适当比例的干桑叶粉,进行养殖研究试验。因为桑叶中不仅富含各种动物生长发育的营养物质,又能增强抗病免疫能力。

经过多年来不断的探索和总结,当地已形成桑叶养鸡配套新技术。近几年养殖产业得到迅速的发展,形成了独具特色的“开县桑叶鸡”。

与同类产品相比,桑叶鸡鸡肉细嫩、滋味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高,脂肪、胆固醇含量低,是一种高蛋白优质产品,获得农业部无公害农产品证书和国家生态原产地产品保护证书,深受消费者欢迎。

目前,开县已成片种植饲料桑18900多亩,还利用老蚕区11060多亩的养蚕剩余桑叶来发展桑叶鸡养殖,发展龙头企业2家,家庭农场和大型业主12家,桑叶鸡养殖农户1000户以上,年养桑叶鸡150多万只,产桑叶鸡蛋5000万枚以上,产值超亿元。龙头企业还建立了电子商务交易网站,在县、市内外建立了销售网点,产品销往全国各地。

地理标志证明商标的成功申报,将进一步促进我县桑树种植和桑叶鸡养殖产业规模的扩大,加快产业发展速度,促进企业增效,农户增收。

营养价值

蛋白质:开县桑叶鸡的蛋白质含量较高,而且其蛋白质质量较好,含有多种必需氨基酸,能够满足人体对蛋白质的需求。

脂肪:开县桑叶鸡的脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸,对健康有益。

碳水化合物:开县桑叶鸡的碳水化合物含量较低,但其肌肉中的糖原含量较高,能够提供能量。

维生素和矿物质:开县桑叶鸡肉中含有丰富的维生素和矿物质,如维生素A、维生素E、钙、铁、锌等,对人体健康有重要作用。

抗氧化物质:开县桑叶鸡肉中还含有丰富的抗氧化物质,如维生素C、硒等,能够抵抗自由基对人体的损害,延缓衰老。

产品特点

肉质细嫩:开县桑叶鸡的肉质细嫩,口感鲜美,易于消化吸收。

营养丰富:开县桑叶鸡富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分,具有滋补养身的作用。

生长速度快:由于桑叶中含有丰富的营养成分,因此开县桑叶鸡的生长速度较快,饲养周期短,经济效益较高。

适应性强:开县桑叶鸡具有较强的适应能力,能够在各种环境下生长繁殖。

绿色生态:开县桑叶鸡的养殖过程中不使用抗生素和激素等化学药品,是一种绿色生态的食品。

口感独特:开县桑叶鸡的口感独特,与普通鸡肉有明显的区别,具有更加鲜美的味道。

历史民俗

历史渊源:开县桑叶鸡的起源可以追溯到古代,据传在明朝时期,开县地区就有养鸡的传统。而当地桑叶资源丰富,人们开始尝试用桑叶喂鸡,发现这样养的鸡肉质更加鲜美,便逐渐流传下来。

民俗文化:在开县地区,养鸡和吃鸡是当地民俗文化的重要组成部分。每逢春节、中秋节等传统节日,家家户户都会杀鸡庆祝,而开县桑叶鸡更是成为当地人餐桌上的佳肴。此外,开县桑叶鸡还是当地婚丧嫁娶等重要场合的必备食品,寓意着吉祥如意、幸福美满。

传说故事:关于开县桑叶鸡的传说故事很多,其中最为著名的是“鸡吃桑叶,神仙下凡”的故事。传说在很久以前,开县地区有一位穷苦农民,他养了一只鸡,这只鸡常常到桑树上吃桑叶。某天,神仙下凡来到人间,农民用这只鸡做了菜肴款待神仙,神仙品尝后大加赞赏,称这只鸡为“桑叶鸡”,从此开县桑叶鸡名声大噪。

开县桑叶鸡的获奖荣誉

开县桑叶鸡获得了农业部无公害农产品证书。

开县桑叶鸡获得了国家生态原产地产品保护证书。

品尝吃法

清蒸桑叶鸡:将整只鸡处理干净,用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制20分钟,然后拿出鸡放入盘中(鸡身放葱、姜丝、香菇),上笼蒸至熟透即可。

桑叶炖鸡汤:将鸡肉切块,用沸水焯烫后洗净,与桑叶、枸杞、红枣一同放入锅中,加水适量,用大火煮沸后转小火慢炖2小时,加入盐调味即可。

红烧桑叶鸡:将鸡肉切块,用姜片、葱段、料酒、盐腌制10分钟,然后拿出鸡块放入锅中,加适量油煎至金黄色,加入姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、水适量,用小火慢炖至汁浓肉烂即可。

桑叶炒鸡丝:将鸡肉切成细丝,用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟,然后拿出鸡丝放入锅中,加适量油煎至金黄色,加入青椒丝、红椒丝、桑叶翻炒均匀,加入盐、生抽调味即可。

桑叶鸡胸肉沙拉:将鸡胸肉切成小块,用柠檬汁、盐、黑胡椒腌制10分钟,然后拿出鸡胸肉煎熟,搭配桑叶、生菜、番茄等蔬菜一起做成沙拉,加入油醋汁调味即可。

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