湟中蚕豆

湟中蚕豆的基本介绍

湟中蚕豆，青海省西宁市湟中县特产，全国农产品地理标志。2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“湟中蚕豆”实施农产品地理标志登记保护。湟中蚕豆的地理标志保护的区域范围为湟中县拦隆口、多巴、李家山、海子沟、上五庄、共和、甘河滩、汉东、大才、鲁沙尔、西堡、田家寨、土门关、上新庄、群加等乡镇。地理坐标为东经101°09′32″-101°54′50″，北纬36°13′32″-37°03′19″。

湟中县地处中国西北黄土高原-青藏高原过渡地带，其地形地貌兼具二者特色。境内三面环山，祁连山余脉-娘娘山群雄居其北，垃脊山脉绵横西、南两名面。黄河上游支流-湟水由西向东横穿县境中部，两侧形成多级河谷阶地。全县境内沟谷错纵，山川相间，地形地貌比较复杂。山区丘陵面积占全县89.9%。整个地势由东南向西北逐渐抬升，海拔2225-4488米，最低点是田家寨乡谢家村，最高点是群加藏族乡的果石摘山峰，相对总高差2263米，局部高差常为200-700米。水平和垂直方向的变化十分显著。县境内的土壤主要是：黑钙土、粟钙土、冲积灌淤土和耕作北方红土等类型。土壤保肥性、供肥性适耕性较好，适宜湟中蚕豆的生长发育。

营养价值

蚕豆营养价值很高，蛋白质含量高达22%-34%，嫩荚、嫩豆含有多量的糖及维生素等，可做粮食、蔬菜、食品加工和牲畜饲料；青海12号蚕豆单株产量22-24克，百粒重190克以上，籽粒粗蛋白含量26.5%，淀粉47.8%，脂肪1.7%，粗纤维7.37%，属春性中熟品种，适宜在青海省海拔2000-2600米的川水、中位山旱地及西北地区同类生态区种植；青海13号蚕豆单株粒数36.8粒，单株产量33.56克，百粒重91克左右，籽粒粗蛋白含量30.19%，淀粉46.5%，脂肪1.01%，粗纤维18.54%，属春性早熟品种，适宜在青海省海拔2000-2600米的川水、中位山旱地及西北地区同类生态区种植；青蚕14号蚕豆籽粒乳白色，中厚型，单株粒数18.8粒，单株产量42.8克，百粒重225.5克，籽粒粗蛋白质含量27.23%，淀粉41.19%，脂肪1.04%，粗纤维（干基）2.37%，属春性中晚熟品种，粮菜兼用。

产品特点

种皮表面乳白色，光滑，有光泽，两面凹陷；种脐位于较大端，褐色或黑褐色。质坚硬，内有子叶2枚，肥厚，黄色。

青海由于独特的自然与环境优势，生产的种籽粒大、饱满、病虫感染率低，种子活力强，发芽势强，具有较强的市场竞争力，也是湟中县的优势作物，以粒大饱满、无虫害、无污染等特点，有“圣域蚕豆”之美称。

历史民俗

湟中县种植蚕豆历史悠久，为青海省蚕豆主产区。

2009年，湟中县蚕豆种植面积40多万亩，总产量8万吨，年出口5万吨，产品远销日本、韩国、西欧等国家和地区。

2012年，湟中县蚕豆播种面积达到8370平方公顷，占青海省农业区蚕豆播种面积的1/3，全县以川水地区大粒蚕豆和浅脑山地区小粒蚕豆种植为主的蚕豆种植带已具规模，全县蚕豆年总产量达到4万吨左右，占全省总产量的近50%。

2015年，蚕豆产业科技创新省级平台首席专家同省级平台栽培、植保专家一行结合“青海省科技活动周”到湟源县省级转化基地大华镇纳隆沟村进行蚕豆青海13号病害和田间管理培训。

2016年，湟中县年播种蚕豆面积6666.67-8000平方公顷，占全县总播种面积的17%。

湟中蚕豆的获奖荣誉

2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“湟中蚕豆”实施农产品地理标志登记保护。