宁波咸膏蟹

宁波咸膏蟹的基本介绍

宁波咸膏蟹是菜肴名称，是一道美食。宁波是邻海城市，宁波人的餐桌上多多少少都会出现海鲜食品，鲜肉多膏的红膏梭子蟹想必就是宁波人的最爱。

它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹还有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

营养价值

螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。

历史民俗

吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不吃大闸蟹的季节又到了！俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。

制作方法

原料：活梭子蟹1只，盐300克、白酒50克、胡椒粉50克

制法：

1、活梭子蟹洗净．加白酒．放入盐水中浸泡半小时；

2、将所有调味料调匀；

3、将蟹捞出摆盘．淋上调味汁即可。

宁波咸膏蟹的品尝吃法

根据个人口味可以蘸醋，一般自己吃的话可以切得随便点，但是一般蟹壳还是要切成三块，就是两边尖的两块，中间一大块，主要吃它的红色蟹膏，然后肢体部分可以两个蟹脚切成块，都是蘸醋吃的。