淮北蜜三刀

淮北蜜三刀的基本介绍

三刀子是一种甜点，也称“蜜三刀”，是濉溪土特名产口子糕点之一。其色泽金黄，皮脆松软，规规矩矩，方方正正，每块上方有三道刀痕，故取其名。

产品特点

三刀子用糖、油裹体，表面密密麻麻镶了一层白芝麻，蜜里透亮，大方坦然，内心实在，个与个之间扯扯拉拉粘连着糖液，咬上一口，蜜液即出，又香又糯，甚是清甜。

制作方法

食材：面粉 600g，蜂蜜 300g，色拉油、白砂糖、白芝麻 适量

1.中筋面粉80克 、色拉油40克、水24克 将面皮材料混合，揉成团，醒20分钟；还要做一个面团，将中筋面粉490克、蜂蜜300克、色拉油50克、水50克、白芝麻少许将面心材料混合，揉成团，醒15分钟。

2.将醒好的面皮材料，擀成约2-3毫米厚的长方形面皮，将面心材料相应的擀成与面皮大小一致的面皮，约1CM的厚度。

3.擀好的面皮材料上刷一层水，将擀好的面心材料放上，用手轻轻压平，压实，在面心上刷一层水。

4.翻面，将面皮朝上，切成约2.5CM宽的长条。

5.再切成2CM宽的长方块（不要切太大，因为油炸的时候会膨胀一些）。

6.翻面，在面心的一面用刀割三下，约2/3的深度，小心不要切断啊。

7.将糖浆材料用小锅中火煮至糖份材料全部融化，稍稍黏稠即可关火，大约5-6分钟吧。

8.油锅加热到7分热时，将小面团放入油锅，如果慢慢浮上来就可以了，油温不要太热啊，将生面块放入油锅，小火炸至深棕黄色。捞出后直接放入糖浆里，大约2分钟吃透糖浆后，即可捞出，平放，不要压在一起，表面干爽一些即可。