浦江麦饼

浦江麦饼的基本介绍

浦江麦饼以他传统的方式独家制作而成，其浦江麦饼不仅又大又圆，而且美味可口，犹如一轮金黄的团圆月，当地的人们每到元宵佳节的时候，便会拿出此道小吃，寓意着月圆人团圆。浦江麦饼有个很大的特点就是皮薄，个大，味香，入口馅香味鲜，但是却肥而不腻，品尝到此番美食的人无不为之倾倒，浦江麦饼可以称之为天下一道美食。

历史民俗

金华酥饼历史悠久，相传唐代开国名臣程咬金曾在金华开过酥饼店，是酥饼行业的祖师。以后代代相传，名气越来越大，成为闻名遐迩的传统特产。浦江人经常用麦饼来招待客人，每年的正月十五家家户户都喜欢吃麦饼。

制作方法

肉麦饼的馅：先把肉（五花肉）剁碎 {包饺子那种} 再把豆腐捏碎混在肉里面 加配料搅拌均匀 再揉成团 注意：肉和豆腐最好成比例 这样会好吃点

土豆馅：把土豆去皮，煮熟 弄凉 再弄成土豆泥 加盐之类的 在揉成团

青菜馅：青菜加另一种食材 我忘了 做法也这样

1 料揉成球状 直径大概在5厘米左右

2 馅做好后，再揉块面团，分成一小块（可以包住那馅料） 把馅料裹进面团里。

3 在桌子上撒点面粉（防止上一步做好的馅不会黏在桌子上） 再把第2步做好的馅料用手均匀的拍成饼状（力道不要太大） 如果想吃薄点的就拍的大点（新手建议厚点）

4 下油锅 先把油倒在碗上，然后用调羹乘一勺沿着锅壁均匀倒下去 在把第3步做好的麦饼摊平放在手里再贴到锅上（这是技术活，厚点好拿）

5 一面看上去有点硬以后，再翻个面（也是贴在锅面 这也是技术活） 再倒一勺油 等这一面也有点硬以后再翻转几次就好了

成功出来的麦饼金黄带点稍微的焦 类似烧饼 做法也大同小异