臭冬瓜的基本介绍
臭冬瓜是浙江宁波的汉族传统风味名菜。它风味独特，奇香味美，健脾开胃，老少咸宜。所谓臭冬瓜，其实只不过是用冬瓜切块，煮熟后凉透，再撒上细盐、麻油等作料。吃法无甚奇特，但有爱吃辣的，撒辣椒粉极解馋。热天时吃，大有解暑、通气、开胃的功效。
营养价值
冬瓜性甘平，具有清热养胃，荡涤肠内秽物的功效，是清凉食品和减肥佳蔬。臭卤大都采用豆腐发酵而成，含有丰富的氨基酸，经过与冬瓜腐熟和分解，臭中又有一种清香味。
产品特点
它风味独特，奇香味美，健脾开胃，老少咸宜。
制作方法
制作臭冬瓜，需选取成熟冬瓜，除去皮瓢或不去皮，切成10厘米左右块状，焯成八成熟，沥水冷却后，四周均匀地抹上盐，分层装入甏内，加入臭卤，封口后置放于阴凉处，半月后随需食用。
网购推荐
-
￥11.8 【月销100】宁波象山特产 正宗臭苋菜沽卤/苋菜管梗/臭冬瓜姊妹泡菜下饭菜
【象山帝道鲜坊】
-
发现更多臭冬瓜的相关购买
臭冬瓜的评论请文明发表评论，恶意辱骂/诽谤，发布广告者封号处理！