五里界界豆

五里界界豆的基本介绍

界豆实际上是黄豆的一种，但它以蛋白质含量高、营养丰富而著称，具有很高的食用价值。五里界界豆，又称为“武昌六月爆”，是湖北省武汉市江夏区五里界镇的一种特色农产品，拥有全国农产品地理标志的荣誉。五里界界豆种植历史悠久，据记载已有上千年的栽培历史，早在清代就已经名扬海外，远销东南亚各国和香港地区，如今五里界界豆是武汉知名特产。

五里界镇的地理环境非常适合界豆的生长，这里四季分明，雨水充沛，土地肥沃，尤其是沙质壤土对黄豆的生长极为有利。因此，这里种植出来的界豆颗粒饱满，色泽金黄，质地坚硬，煮熟后口感细腻，香味浓郁。

历史上，五里界镇有着“家家种黄豆，户户打豆腐”的美誉，界豆不仅是当地居民的主要经济作物之一，还是制作豆腐、豆浆、腐竹等豆制品的优质原料。

营养价值

五里界界豆富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，其中蛋白质含量高达48%，远超一般黄豆。此外，它还含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，以及铜、铁、锌、碘、钼等对人体有益的微量元素。

产品特点

（1）外在感观特征：界豆鲜品外观为水滴形，颗粒饱满，口感质地脆嫩，富含粘液，淡辛香味。成熟的籽粒呈米黄色，种脐黄褐色，脐眼有黄色裂痕；外形为椭圆形，种皮光滑；籽粒饱满、粒小，百粒重12～13克。特别适宜各类加工。

（2）内在品质指标：五里界界豆，营养丰富，蛋白质≥39%，脂肪≥12%，粗纤维≤11%。

历史民俗

五里界种植黄豆历史逾千年，早在 400 多年前，这里出产的黄豆就因品质佳、营养好而驰名中外，被称为 “界豆”。其产地五里界位于江夏区东部，以丘陵为主，多是偏酸性的砂质黄壤土，年均气温 16 度左右，境内湖泊山林相交，气候温和，光照充足，这样的湖区小气候，十分适合黄豆生长和营养素的积累。

据香港大英博物馆记载，界豆在清代已远销东南亚各国、香港地区及欧洲。新中国成立后，湖北省出口黄豆大部分均源于武昌界豆品牌，当时流传 “家家种黄豆，户户打豆腐” 的俗语。在鼎盛时期，界豆种植面积达3.7万亩，原武昌县年出口界豆在800-1000吨，出口创汇居全县第二。

1958年4月6日，时任国务院总理的周恩来，曾专程到五里界视察界豆基地，并留下 “祝你们成功” 的祝愿；2002年，五里界政府为缅怀周总理视察的嘱咐，成片种植了万亩界豆基地。

五里界界豆的获奖荣誉

2013年10月14日，“界豆”注册成为国家地理标志商标；

2020年1月21日，原中华人民共和国农业部正式批准对“五里界界豆”实施农产品地理标志登记保护。