嘉应茗茶

嘉应茗茶的基本介绍

嘉应茗茶是广东省梅州市的著名绿茶品牌，它代表着梅州地区的优质茶叶产品。嘉应茗茶得名于梅州的古称“嘉应”，体现了其深厚的文化底蕴和悠久的历史传承。该品牌自2012年起由梅州市委提出打造，旨在整合当地茶叶资源，将其培育成为具有鲜明梅州特色的知名品牌。

梅州位于南亚热带过渡地带，气候温暖湿润，雨水充沛，土壤多为红、黄壤酸性土，这样的自然条件非常适合茶树的生长。这里的茶叶种植历史悠久，可以追溯至数百年前。当地茶叶产业的发展得到了政府的大力支持，不仅加大了科技创新和茶叶加工技术的研发投入，而且还积极推行农产品品牌战略，帮助农民提升茶叶加工技术和销售能力，提高了茶农的收入水平，促进了茶叶产业的长远发展。

嘉应茗茶的主要产区包括梅州市的嘉应山一带。它的茶叶色泽翠绿，香气清新高雅，口感鲜爽且回甘持久。根据不同的制作工艺，嘉应茗茶包括了碧螺春、银针、黄茶等多个品种，每一种茶都有其独特的特点和风味，能够满足不同消费者的需求。

为了进一步提升“嘉应茗茶”的知名度和影响力，梅州市政府于2015年在广州举办的中国(广州)国际茶业博览会上，正式授权首批14家企业使用“嘉应茗茶”品牌商标，这些企业均达到了出口欧盟的标准，代表了梅州地区茶叶企业的较高水平。

产品特点

嘉应茗茶以其独特的品质特点而著称。客家绿茶作为嘉应茗茶的主要品种之一，具有清汤绿叶、高火甜韵、滋味醇厚、香高持久、鲜爽回甘等特点。

历史民俗

嘉应是梅州的古称，而嘉应茗茶则是梅州市茶叶的杰出代表。梅州地处中南亚热带过渡地带，气候温暖，雨水充足，土壤多属红、黄壤酸性土，这些得天独厚的自然条件使得梅州成为了一个十分适宜茶树生长的地区。据史料记载，梅州早在1000多年前就开始种茶，明清时期更有“八大历史名茶”之说，这些名茶在国内外特别是东南亚华人华侨市场享有很高的盛誉。

到明代，茶叶生产已遍布全市。清代期间相继出现多个名茶产区，被誉为八大历史名茶，包括梅县清凉山绿茶、兴宁官田绿茶、五华天柱山绿茶、丰顺马图绿茶、平远锅叾绿茶与南台绿茶、蕉岭黄坑绿茶和大埔西岩乌龙茶。明清时期的客俗婚礼，视茶叶为吉祥物，摆设于洞房中。

1860年汕头辟为商埠后，梅州市的茶叶远销东南亚，其中梅县清凉山绿茶深受消费者欢迎，在华侨中享有盛誉。但抗日战争时期，因汕头沦陷、出口中断、茶价下跌及连年战乱等原因，茶叶生产受到严重影响，仅限于山区或寺庙零星种植。

20世纪60至70年代，蕉岭、梅县、兴宁、大埔、五华、丰顺等地相继兴办以茶叶种植为主的茶场，同时在发展小叶乌龙、锅叾水仙等地方品种的同时，引进云南大叶、梅占、凤凰水仙等优良茶树品种。改革开放后，梅州茶叶生产发展迅速，种植面积和产量逐年递增，茶叶种类以客家绿茶和乌龙茶为主，其他茶类共同发展。

2015年，在中国(广州)国际茶业博览会上，梅州农业部门正式授权首批14家企业使用“嘉应茗茶”品牌商标，以此来推广客家茶文化和提升品牌的国际知名度。

近年来，梅州市积极利用山地资源大力发展茶叶生产，提出打造客家绿茶、富硒红茶和客家乌龙的产品发展方向，并规划建设了4个省级茶叶现代农业产业园。梅县区嘉应茗茶产业基地是一个重要的项目，总投资达到1亿元人民币，旨在扩大茶叶种植面积并完善加工、品牌、包装和销售网络。

截至2018 年底，梅州茶叶种植面积不断扩大，全市茶叶种植面积达到24.96万亩，位居全省第一，产量达到1.97万吨；到2022年，全市茶叶种植面积达到33万亩，总产量2.6万吨，茶叶种植面积约占全省茶叶总面积四分之一，位居全省第一。