镇海丫头羹

镇海丫头羹的基本介绍

所谓“丫头羹”是将红枣、赤豆、花生、莲心、核桃、糖年糕、糯米圆子等煮在一起的甜羹，一种类似于“缸鸭狗”的甜羹。在我们镇海，正月十四也很特别，其中有一样食俗是要吃 “丫头羹”。

拜年是春节最重要的往来形式，宁波市镇海区的老老少少都很热衷于拜年。除了给自家人拜年之外，印象很深的是给同一幢楼的邻居拜年和吃“丫头羹”。一时间，新年的第一天早晨，整幢楼里都飘着“丫头羹”的香味，吃“丫头羹”，成了这里过年的传统，也成了邻里间年后的美谈。

产品特点

海丫头羹特点是每户人家可视各自的口味爱好，自由调制甜、酸、咸、香、辣各种味道。

历史民俗

关于丫头羹这里有个传说，据说有一年正月十四夜，一大户人家全家人出门看花灯，独独留了丫头看门。主人观灯乐而忘返，夜过三更，丫头干活很辛苦，又饥又累，看着桌子上的各式果品，觉得有点饿了。于是，她从每样果品里抓了一小把，一共是16样，有干果，也有水果。心想：每样拿一点点，再拿客人吃剩下来的一些瓜子、花生、桂圆莲子汤和荸荠、香蕉、苹果、桔子等果品，收集到一起，主人应该不会说什么。她把瓜子、花生剥掉外壳，把水果切成小方块，把糯米粉搓成圆子，一并倒在锅子里，做了个“大杂烩”。等水烧沸了，又放入糖和桂花，加粉芡了浆。此时，锅子里已发出阵阵香味。

正在这时，主人家却突然看灯回来了，闻到香味，问丫头：“嘎香是什么好吃的？”丫头脑子灵活，口齿伶俐，未等主人开口，就说：“老爷！你们回来啦，恐怕你们肚子饿，我们已经烧好了点心。”主人因为夜里灯会闹猛，看了许多辰光，肚子正饿得呱呱叫，便吩咐先端一碗点心来尝尝。一看碗内方方的、圆圆的，还有红红的、黄黄的、白白的；色香味俱全，便问：“叫啥点心？”丫头连忙回答：“老爷！这叫全家福百果羹。里面有桂圆、莲子、汤团、圆子，还有水果，吃了可延年益寿。”主人啧啧称赞：“好彩头，好味道 ！”一高兴，叫夫人一起来吃。这一锅本来只煮一点点，主人夫妇一人一碗，早已吃得锅底朝天。

主人吃过后赞不绝口，“太好吃了，太好吃了！”因为这个羹是丫头发明的，后来就叫丫头羹。一传十，十传百，镇海人将正月十四吃丫头羹的习俗一直延续了下来。到了这一天，几乎家家户户都做丫头羹，你送我，我送你，邻里间其乐融融，说句时尚话，叫“和谐类”。