客家喜粄的基本介绍
客家喜粄是以糯米、粘米为原料，加以黄糖、白糖调味，蒸制成绵软细腻、香甜可口的客家传统糕点。传统喜粄有黄色、白色及红色。客家喜粄全程采用纯天然原料、纯手工制作。制作工序包括选材、浸泡、磨粉、融糖、搅拌、发酵、捏团、蒸制、盖印等，用料天然讲究，工序复杂细致，各个环节手法技巧无定则、讲求经验性。所制成的喜粄口感软糯绵密，风味香甜可口，是深受客家人喜爱的家乡风味。除了供应本地，更远销香港、澳门，乃至新加坡、马来西亚等海外客家同胞聚集地。
作为民俗饮食中的重要部分，喜粄不仅寄托了客家人对生活的美好憧憬，还承载着历史悠久的客家文化。对当地客家人而言，一年四季，无论嫁娶、乔迁、满月或节日庆典、祈福祭礼，客家传统喜粄都是不可或缺的礼仪食品，在民俗文化中具有重要地位。
产品特点
喜粄口感软糯绵密，风味香甜可口，是深受客家人喜爱的家乡风味。
历史民俗
惠阳历为客家文化的重要传承地和发展地。光绪《惠州府志》记载:“十月朔，城中作粉粿以荐祖，乡落以粉食挂牛角，以报其劳”，其中粉粿、粉食即喜粄。
获奖荣誉
2022年12月，客家喜粄制作技艺被列入惠州市惠阳区第五批区级非物质文化遗产代表性项目。
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