东阳童子蛋

东阳童子蛋的基本介绍

童子尿煮鸡蛋俗称童子蛋，在我国，开春时节煮童子蛋的习俗主要流行在浙江东阳。听东阳人说，这童子蛋吃了春天不犯困，夏天还防暑，比吃药都管用。

所谓童子蛋，就是用童子尿煮出来的鸡蛋，这种习俗还被列为东阳市非物质文化遗产。按照东阳等地的习俗，每年到了开春，5岁以下的男孩就变得特别珍贵，因为这童子蛋所需要的童子尿正是5岁以下的男孩子。

一般来说，由于童子尿的需求量很大，所以在春天常常会导致“一尿难求”现象，因此通常会几家人把尿合并起来，在鸡蛋上标记上记号，等煮好以后再分开。

在童子蛋的制作中，会把鸡蛋轻轻碰开，让鸡蛋和尿液充分接触，所以让鸡蛋更加地入味。由于尿液中含有很多无机盐，所以会有咸味。

这道菜是东阳悠久的传统，其做法可以追溯到几个世纪前。在东阳市，有这样一个壮观的现象，每年这个时节，当地的幼儿园几乎爆满，家家户户都领着桶去幼儿园排队“取尿”，只要男孩子的，女孩子的还不可以。据东阳本地人说，这里的人从小都会吃童子蛋，童子蛋是大补食品。

营养价值

当地人所说的童子蛋可以防止中暑，还可以疏通血液，到底是真的吗？在《本草纲目》中，确实有这么一说：人尿为轮回酒、还元汤，童男者尤良。童子尿清热、性偏凉，主治寒热头痛、症积满腹等。

产品特点

吃过童子蛋的人都知道，童子蛋是咸的。这其实和鸡蛋没有关系，而是和尿液有关。当地人认为，童子尿中含有大量蛋白质，而且比起来大人，孩子身体健康，所以童子尿中会分泌一种尿激酶，这种物质可以提高血液流通，而且可以预防血栓。

历史民俗

在北宋末年，和朝廷对抗的方腊部落到处烧杀抢掠，危害百姓。在用人之际，朝廷派一个胡参将带兵杀敌，但是这胡参将从未带过兵，看到方腊胆寒而退。

在百姓眼里，这胡参将就是一个欺软怕硬的主儿，所以在城内耀武扬威，让百姓好生伺候自己的士兵。有一天，这胡参将想要吃鸡蛋，便让一个老头去煮鸡蛋，等到老头去拿鸡蛋的时候，发现装鸡蛋的罐子被孩子尿了一罐子。

这让胡参将非常生气，下令就要孩子一家杀掉，老者灵机一动，告诉胡参将，这是看到将军日夜征战非常疲惫，这用童子尿煮鸡蛋正好可以大补呢！我们祖上说：这种鸡蛋吃一个一年脚不酸！

胡参将不信，就让老头煮煮看，结果煮出来以后，胡参将爱不释手，直说好吃，并且扬言把孩子都集合起来，多煮点蛋，要带回去给将士们尝尝。从此，这“童子蛋”便传开了。

东阳童子蛋的制作方法

童尿蛋的制作方法类似于茶叶蛋，但童尿蛋不像茶叶蛋那样平易近人，制作工艺却远远比茶叶蛋繁琐。煮尿蛋前要先把蛋给敲碎，尿全部浸泡鸡蛋。过程中要不断加入新鲜的童子尿，翻来覆去多遍，一直煮到蛋白发黄，童尿烧干，特殊香味飘扬，诱人的尿蛋才可以吃。

获奖荣誉

在2008年，童子蛋入选了东阳市非物质文化遗产。