莲香楼手信

莲香楼手信的基本介绍

莲香楼创建于清光绪十五年（1889年）至今已有一百多年了。除了经营传统粤菜之外，莲蓉、月饼、龙凤礼饼、鸡仔饼、嫁女饼等更是中外驰名，产品远销海内外，享有“中国月饼龙头企业” 的美誉. 本公司是集传统饼食生产销售于一体的中国商业名牌企业，包括酒家、食品工厂、贸易、食品连锁店，经营面积达五万平方米。先后荣获“中华老字号”、“国家特级酒家”、“国饼十佳”等殊荣。现有中秋月饼、月饼馅料、传统名食、速冻食品、广式腊味、生日蛋糕、面包及中西糕点六大系列，共一百多个产品，是“老广州手信”传统和创新系列产品的代表企业，其经营和销售网点遍及全国各地。

说起莲香楼的纯正莲蓉，还有一段故事，1889年，在古老的广州城西一隅，莲香楼开业了。那时，广州城西多是商贾富裕人家，食肆十分兴旺，竞争也异常激烈，为了招徕食客，各店均竞相推出新特的食品。一天，莲香楼老制饼师傅陈维清喝着用莲子煲的糖水，苦思着如何改进制饼工艺，忽然一股清香的甜味沁入心肺，他定神望着碗里的莲子，灵感一动，何不用莲子来制作饼点馅料。于是，他把莲子洗净去心，放在铜镬里煮，不停地搅拌，再放进白糖、花生油，最初制出来的莲蓉带点涩味。经过反复试验，陈师傅终于研制出用枧水去莲子皮的新工艺，使莲蓉保持莲子的清香而不带涩味、色泽金黄、幼滑、莲味浓郁，被誉为“莲蓉第一家”。在粤港一带饼食业内流传着一句话：“有了莲香楼莲蓉，才有莲蓉月饼”。从此，奠定了广式莲蓉月饼鼻祖的地位。

莲香楼月饼传承广式月饼文化，经多年探索不断推陈出新，研发馅料配方，使得口味更佳，加以传统与现代化相结合的生产工艺，做出来的饼，口口醇香印象深刻。经典的蛋黄白莲蓉、双黄白莲蓉月饼，馅料采用优质莲子盛产地湘潭，口味纯正，蛋黄经过层层筛选严格把关，才有非常美味的口感，另外，豆沙、五仁咸肉、双喜、四喜、七星伴月、奶黄金沙、珍品、荷花、锦绣水果月饼等皆受追捧。

产品特点

莲香楼源于1889年，中华老字号品牌，广州四大月饼品牌之一，主营中秋月饼、月饼馅料，老公饼、老婆饼、端午粽子等，深受食客喜爱。

历史民俗

莲香楼创建于清光绪十五年（1889）,迄今已有130多年历史。早期是广州城西关专营糕点美食的连香糕酥馆。光绪三十四年（1908）被广州“茶楼王”谭新义收购，取名“连香大茶楼”。宣统二年（1910），翰林学士陈如岳品尝莲蓉食品后，提议给“连”字加上草字头，手书“莲香楼”作为招牌。

获奖荣誉

莲香楼是一间百年老号，享有“莲蓉第一家”之称。